Искусственный интеллект в ресторанах - революция в индустрии общепита - Моя газета

Искусственный интеллект в ресторанах — революция в индустрии общепита

Опубликовано в Понедельник, 13-го Ноября, 2023.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Рубрика: Моя газета > Жизнь > Технологии > Искусственный интеллект в ресторанах — революция в индустрии общепита

Внедрение технологий искусственного интеллекта в ресторанном бизнесе — одна из самых горячо обсуждаемых тем последних лет. И это неудивительно — ИИ буквально меняет подход к разработке меню и организации работы предприятий общепита. Давайте подробно разберем, каким образом интеллектуальные алгоритмы преобразуют индустрию общественного питания.

Как ИИ уже сейчас меняет подход к созданию меню

Одним из ярких примеров использования возможностей ИИ стал недавний эксперимент популярной сети доставки суши Sushi Jet в Томске https://sushi-jet.ru/category/pizza/. Здесь с помощью чат-бота GPT от компании OpenAI был разработан абсолютно новый рецепт пиццы.

В чем революционность подхода? Искусственный интеллект способен мгновенно проанализировать огромный массив данных — тысячи рецептов, информацию о предпочтениях клиентов, доступности продуктов в текущий момент. На этой основе алгоритмы генерируют оптимальное блюдо, которое будет идеально соответствовать актуальной ситуации.

Так родилась пицца от GPT с необычным и восхитительным сочетанием ингредиентов. Она моментально стала хитом меню в Sushi Jet. Теперь сеть планирует масштабно использовать ИИ для разработки новых блюд.

Какие задачи в ресторанном бизнесе может решать ИИ

Потенциал применения технологий искусственного интеллекта в сфере общественного питания поистине огромен. Вот лишь некоторые возможности, которые открывает ИИ:

Автоматическое составление меню на каждый день, учитывая спрос, сезонность, доступность продуктов.
Прогнозирование объемов продаж блюд в зависимости от разных факторов — погоды, даты, проходящих событий.
Персонализация предложений и рекомендаций для каждого клиента на основе истории заказов и отзывов.
Оптимизация складских запасов и логистических операций для сокращения издержек.
Выявление способов снизить отходы, использовать продукты более эффективно.

Какие опасения вызывает распространение ИИ в общепите

Безусловно, наряду с большими возможностями, внедрение технологий ИИ порождает и определенные опасения у игроков рынка:

Сокращение числа рабочих мест из-за автоматизации многих процессов.
Потеря уникальности и авторского почерка шеф-поваров, если меню создает алгоритм.
Однообразие предложений, если всё больше заведений будет полагаться на возможности ИИ.

Однако эти риски можно минимизировать путем разумного и поэтапного внедрения технологий. Например, ИИ может брать на себя рутинные задачи, освобождая поваров для творчества. Главное — находить оптимальный баланс автоматизации и человеческого фактора.

Искусственный интеллект — это безусловно революция для индустрии общественного питания, открывающая фантастические возможности. При грамотном внедрении ИИ может коренным образом улучшить клиентский опыт, операционную эффективность, создание уникальных блюд. Важно объективно смотреть на перспективы ИИ в ресторанах и общими усилиями вырабатывать оптимальную стратегию его применения.