Арахис для свиней и россиян

Опубликовано в Вторник, 9-го Февраля, 2016.
Следить за новыми комментариями · Оставить комментарий
Рубрика: Моя газета > Образ жизни > Еда и напитки > Арахис для свиней и россиян

Христофор Колумб был последним гастрономическим мессией для Европы: сколько нового вывалил он сразу в благодатную утробу белого человека, вернувшись из Америки в 1492 году! Картофель и томаты, кукуруза, шоколад, зеленая фасоль, земляной орех… Очень скоро пища европейцев решительно изменилась. Вот, например, арахис. Как рассказали Колумбу, инки выращивали его для использования в качестве священной дани богам во время религиозных обрядов. Еще он служил основой для приготовления растираний и напитков. Индейцы верили, что еда должна сопровождать человека и в загробной жизни, и клали в места погребения орехи — целые и расколотые, простые и разрисованные.

Когда Колумб привез семена арахиса в Испанию, оказалось, что арахис там уже рос! Просто испанцы не знали, что с ним делать. Спасибо Колумбу — научил. Вскоре испанские торговцы повезли орех в Азию и на Филиппины, а португальские — в Западную Африку… Добрался арахис постепенно и до нас. В советское время был он лакомством супердефицитным, нынче продается на каждом углу и стоит дешевле всех прочих орехов. Самый вкусный — американский арахис, но к нам все больше везут китайский.

По какому-то недоразумению США пока не воспринимается в мире как крупный игрок на арахисовом рынке, хотя ежегодно в США выращивается более 450 000 тонн земляного ореха. Причем из-за некоторого перепроизводства урожай почти с 400 000 гектаров регулярно скармливался свиньям. Не за бесплатно, конечно, в порыве альтруизма, но по весьма бросовым ценам. Так что торговая экспансия на российский рынок выгодна алчным американским дельцам. «Бизнес есть бизнес», — говорят янки. Лучше кормить арахисом россиян, чем американских свиней. Сегодня американо-российские предприниматели вынашивают большой план «арахисизации» России.

Само по себе растение арахиса — этакий кустик, цветущий, словно горох. После того как облетают лепестки, стручок разрастается и зарывается при этом «носом» в землю. Вот и выходит, что когда стручок вырастет, зрелые орехи приходится собирать из земли. Арахис вкусен свежий, соленый и жареный, а также он пригоден для производства маргарина и любимого во многих странах арахисового масла. После того как из ореховой массы извлечено масло, кстати, можно скармливать остатки скоту. Получается своеобразное безотходное производство. Помимо того, его перерабатывают в глицерин и изготавливают из него же неплохое мыло. Скорлупа от земляного ореха тоже не пропадает даром, а используется в качестве наполнителя в линолеуме, динамите и бумаге. Не без некоторого участия арахиса делают и косметическую пудру, заменитель резины, красители и чернила.

В России нет практики приготовления блюд, в состав которых входит арахис, а между тем во многих странах мира домашние хозяйки чувствуют себя без него так же беспомощно, как наши, к примеру, без лука. Но, как говорил последний правящий генсек: «Главное — нАчать!» Вот вам милый американский рецепт под названием

Арахисовый супчик «Алабама»

70 г репчатого лука, 50 г сельдерея, 35 г сливочного масла, 20 г муки, 1 л куриного бульона, 200 г арахиса, 20 г лимонного сока, 1/2 ч. л. молотых семян сельдерея, соль, красный перец.

Лук и сельдерей очистить, промыть, мелко нарезать, пассеровать пять минут в толстостенном сотейнике. Затем добавить муку, смешанную с солью, и хорошо перемешать. Постепенно влить горячий бульон и кипятить 30 минут на слабом огне. Снять с огня, процедить и сразу же добавить в горячий процеженный суп молотый арахис, соль с молотым сельдереем, настой из красного перца, лимонный сок. Хорошо перемешать. Подавать очень горячим, перед подачей посыпать рубленым арахисом.

Страница для печати

2 комментария к “Арахис для свиней и россиян”

МаргаритаФевраль 10th, 2016 - 08:04

А я арахис очень люблю. Всегда его покупаю, только часто на развес в наших магазинах продаётся залежалый и отсыревший арахис. Сама его обжариваю, иногда подсаливаю. Получается вкусно и полезно в нём много витаминов. А растёт то он как интересно.
АнастасияФевраль 23rd, 2016 - 09:08

Арахис — один из самых любимых орехов, он достаточно недорогой в отличии от других. Лучше всего его сушить или жарить на сковороде без масла. К тому же он весьма богат белком, а это отличная замена мяса для вегетарианцев.