«Блинцы, блинчики, блины, как колеса у весны»

Опубликовано в Четверг, 18-го Февраля, 2021.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Теги: Блины / Весна / Масленица / Оладьи / Тесто
Рубрика: Моя газета > Образ жизни > Еда и напитки > «Блинцы, блинчики, блины, как колеса у весны»

В России блины в первую очередь ассоциируются с весной и Масленицей. Однако, это не значит, что едят и готовят их только раз в году. Блины и оладьи, наверное, самое распространенное лакомство, которым бабушки угощают приезжающих к ним в гости внуков. Пекут блины по самым разным рецептам, подают с множеством самых разных начинок и дополнительных деликатесов от шампиньонов и овощей до икры и всевозможных сладостей.

Пожалуй, нет на свете более распространенного блюда, чем блины. Они популярны практически во всем мире и практически во всех странах есть свои излюбленные рецепты и секреты приготовления. Есть и национальные особенности в предпочтениях и правилах подачи к столу: в Америке любят кленовый и фруктовые сиропы, в Европе – мед и сыр, а в России сгущенное молоко и ягодные варенья.

История блинов наверное близка по возрасту с историей всего человечества, достаточно сказать, что блины готовили еще в Древней Греции. Их называли там «тагениты». Для приготовления использовались пшеничная мука, оливковое масло, мед и прокисшее молоко. Блюдо подавалось к завтраку с медом, сыром и кунжутом. Фото: @ansy #

Нет ничего удивительного в том, что блинчики — блюдо популярное сегодня ничуть не меньше, чем тысячи лет назад. Рецепты этого казалось бы простого продукты передаются из поколения в поколение. Каждая семья имеет свои секреты и, конечно, все внуки обожают бабушкины оладьи и блинчики и считают их самыми вкусными на свете. Фото: @SeetYing #

Полезный завтрак можно приготовить очень быстро смешав муку, пекарский порошок, щепотку соли, и сахар, а затем взбив все это с молоком, яйцом и небольшим кусочком подтопленного сливочного масла до сметанообразной массы. Чтобы добавить полезности в блинное тесто можно добавить чернику. Подавать такой завтрак для разнообразия можно не с традиционным утренним чаем или кофе, а с теплым черничным компотом. Фото: @whitneyarlene #

Сегодня блины подают в самых разных вариациях. Обычные варенья, джемы, сиропы и мед можно заменить свежими ягодами или прохладным фруктовым салатом, посыпав все для красоты сахарной пудрой. И тут уж кто что больше любит: можно добавлять виноград, киви, яблоки, клубнику — все это в сметанном или йогуртном соусе будет не только очень вкусно, но и полезно. Фото: @Weetniet #

Блинчики на завтрак — чем не лучшее начало дня? А если это День всех Влюбленных, а блинчики приготовлены Вашей второй половинкой и поданы с клубникой, мороженным и утренним кофе в постель, то можно с уверенностью сказать, что жизнь удалась. Фото: @Aizura #

Для приготовления блинов не нужно ничего сверхъестественного: 2 стакана муки, 4 чайные ложки пекарского порошка, или проще говоря, разрыхлителя теста, пол чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 2 стакана воды, 3 столовые ложки подсолнечного масла и четверть чайной ложки ванили. Этот рецепт хорош тем, что его можно использовать тем, кто страдает аллергией, так как из него исключены, входящие в группу риска яйца и молоко. Ваниль также иногда может вызывать аллергию, так что с ней нужно быть аккуратнее. Ну, а если блины готовятся для большой компании, то каждый может выбрать себе вкусное дополнение из того, что вкусно и полезно. Малина и апельсин, например, представляют собой очень неожиданное и оригинальное сочетание. Фото: @LynnInSingapore #

С чем только не готовят блины: в традиционное тесто можно добавить например тертые яблоки, изюм, корицу, шоколадную стружку, а на горячие блины уложить несколько ложек самого разного мороженного, чтобы оно немного подтаяло. Такое блюдо поднимет настроение даже в самый неудачный день. Фото: @Sebastian Bergmann #

Считается, что блины — сладкое блюдо и большинство людей предпочитает есть их со сладкими начинками и сиропами, запивая горячим чаем или соком, но есть и такие, для кого нет ничего вкуснее, чем макать блин в яичный желток и заедать это ломтиками бекона. Фото: @Duangmon C. #

Чтобы удивить своих близких можно приготовить что-то совершенно особенное. Для этого достаточно замесить блинное тесто и разделив его на части добавить в них натуральных пищевых красителей (например таких, которые используют для окраски яиц на пасху). Радужные блинчики станут не только вкусным, но и интересным завтраком, с помощью них очень легко убедить ребенка в том, что мама — настоящая волшебница и умеет колдовать. Фото: @death by cupcake #

В Индии блины выпекаются вместе с дольками яблок а в тесто добавляется корица. К столу такой блюдо подается вместе с ломтиками бекона. По вкусу эта выпечка больше напоминает всеми любимую шарлотку, чем блины. Фото: @spo0nman #

Интересные блины можно приготовить использовав вместо пшеничной муки овсяную и добавив банановое пюре. Вкус блинов станет более «влажным» и они сделаются похожими на пудинг. Украсить такие деликатесные блинчики можно очищенными семечками тыквы и зернышками граната. Фото: @digiyesica #

Масленицу или блинный день отмечают и в англоязычных странах. Этот день в Великобритании считается наполовину праздничным, потому что нерабочим он становится только с 11:00, после того, как отзвонит церковный колокол. Фото: @The Little Squirrel #

Тонкие блины испеченные на сковороде большого диаметра, завернутые в трубочку с начинкой, например с творогом, мясом или рыбой, называются налистниками. Правда многие любят их и без начинки, а вместо этого поливают сиропом, медом или вареньем. Фото: @VeganCami #

Тесто для блинов можно готовить из специальной блинной смеси, разведенной с водой (в пропорциях, соответствующих рецептурным показателям на упаковке), а чтобы придать блюду индивидуальность и сделать их Вашим фирменным блюдом, можно добавить в тесто пол стакана бананового пюре и молотых грецких орехов, а затем подать в форме слоеного торта, в котором роль коржей выполняют сами блины, а начинки — нарезанные кольцами бананы и измельченные грецкие орехи. Для красоты можно полить все это великолепие карамелью, вареньем или любым сиропом. Фото: @Betty Crocker Recipes #

Страница для печати

Один комментарий к “«Блинцы, блинчики, блины, как колеса у весны»”

ГригорийЯнварь 26th, 2012 - 21:21

Обожаю блины. А посмотрев фото вообще слюнки потекли рекой. Пойду холодильник опустошать))