Встань, раб, и возьми сосиску!

Опубликовано в Четверг, 7-го Апреля, 2016.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Рубрика: Моя газета > Образ жизни > Еда и напитки > Встань, раб, и возьми сосиску!

Ты ее, обжигаясь, выхватываешь из кастрюльки, а от нее — пар! пар! пар! — облачком клубится, и аромат его, узнаваемый, волнующий, любимый, не спутаешь ни с каким другим. И слюни текут, и терпеть уже нету сил, и ты в нее вилкой — тык! — а она — чпок! — и брызжет пряным обжигающим соком, а ты, последним усилием воли замедляя, но и приумножая наслаждение, наносишь сочный мазок горчицы на сосискин глянцевый фэйс и откусываешь, наконец, от нее сразу половину, и жуешь в блаженстве, заедая мягким черным хлебом, а потом еще делаешь длинный глоток холодного свежего пива, искорками покалывающего гортань, и понимаешь, что лучше этого мига в твоей жизни, возможно, уже и не будет.

Кстати сказать, втыкая вилку в только что вынутую из кипятка сосиску, мы поступаем интуитивно правильно: сочность этого продукта по ГОСТу определяется именно в горячем состоянии. А вот когда пытаемся выбрать, что порозовее, — интуиция нас явно обманывает: ведь если сосиски имеют ядовито-розовый цвет, это вовсе не значит, что они только что прибыли из цеха. Скорее всего, производители переборщили с красителем и нитритом натрия, который добавляется в продукт в качестве стабилизатора цвета. Но и слишком бледными сосиски тоже быть не должны. Качественные сосиски — это дорогие сосиски. Мясо и оболочка в них всегда натуральные. Сосиски за 100 рублей есть невозможно, ибо мясо в них не ощущается, на вкус — неизвестной породы зверь.

Идеальным сочетанием многие считают сосиски с жареной картошкой. Но именно в этой связке, по мнению врачей, содержащийся в сосисках нитрит вредит нашему организму больше всего! Лучше сочетать сосиски и сардельки с черносливом, фасолью, соевыми бобами, капустой. Плоды и стручки фасоли содержат грубую клетчатку, которая стимулирует пищеварение. И ни в коем случае не запивайте сосиски пивом, увы! Только бокал доброго красного вина: оно не позволит усвоиться лишнему жиру.

Заголовок этой статьи не относите на свой персональный счет, он взят из «Республики ШКИД». Вообще, мир полон связанных с сосисками курьезов. Так года три назад в рамках дней Германии приготовили (и торжественно съели, понятно) 200-метровую сосиску. А сами немцы у себя в Берлине изобрели первые в мире шоколадные сосиски. Вкус сосисок-призеров описывают как «на удивление необычный». В эти сосиски кроме мяса входят апельсиновая цедра и кусочки шоколада. Британцы же готовятся выбросить на прилавок татуированные сосиски. Такой оригинальный способ продвижения был выбран для индийских сосисок под брендом Mr Singh’s Bangra sausages. Татуировка на сосисках делается индийской хной. Дизайнеры создали узоры в желто-красной цветовой гамме, которая передает индийское происхождение бренда. Эти сосиски будут представлена в трех вариантах: оригинальные, со вкусом фиников и абрикоса, а также со вкусом мяты и перца чили.

Там же, в Англии, недавно летающая сосиска атаковала водителя. Как это? А очень просто! Ехал мужик в своем автомобиле, на трассе увидел самую обычную машину, приближающуюся по встречной полосе. И в тот же миг ощутил жуткую боль в носу. Оказалось, что через открытое окно автомобиля влетела сильно замороженная сосиска, с удивительной точностью попавшая несчастному в лицо. Несмотря на болевой шок и потерю крови, водитель сумел остановить на обочине свою машину и никого при этом не задавить. Вызванные на место происшествия медики установили, что у пострадавшего сломан нос. Английская полиция тут же занялась расследованием инцидента и ищет всех, кто мог что-либо видеть или слышать по поводу этого странного происшествия.

Итальянский суп с сосисками

450 г итальянских сосисок без оболочки, 1 ст. л. оливкового масла, 2 небольшие головки нарезанного репчатого лука, 2 зубчика чеснока, очень мелко нарубленного, 800 г консервированных помидоров, 900 мл куриного бульона, 175 г мелких макаронных изделий, 225 г консервированной белой фасоли, 150 г шпината (жесткие стебли отрезать, листья нарезать полосками в 3 см шириной), хлеб с хрустящей корочкой и стружка сыра пармезан.

1. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь. Положите в нее сосиски и жарьте, часто помешивая и разминая ложкой до тех пор, пока они не зарумянятся. Шумовкой переложите сосиски в миску. 2. Уменьшите огонь. Добавьте в кастрюлю масло и лук. Пассеруйте его, пока не станет золотистым. Добавьте чеснок и жарьте 1 минуту. Положите помидоры с соком, разомните их ложкой. 3. Влейте куриный бульон и 450 мл воды. Доведите смесь до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 20–25 минут. 4. Сварите макароны, как указано на упаковке, но не добавляйте в воду соль. Слейте воду. 5. Положите жареные сосиски и фасоль в суп. Как следует все перемешайте, нагрейте. Добавьте в суп макароны и шпинат. Перемешайте и вновь нагрейте. Подавайте суп горячим, с хлебом и пармезаном (по желанию).

Что делать, чтобы сосиски не лопались при жарке и варке? Опытные люди советуют варить сосиски на пару, а не вводе. Для этой цели применяется специальная посуда с двойным дном. Но можно сварить сосиски на пару и в обычной кастрюле: наполовину заполните кастрюлю водой, а когда она закипит, положите сверху накрест кухонные ложки (лучше деревянные), на них подвесьте сосиски так, чтобы они находились на пару, но не достигали воды. Через 4–5 минут сосиски будут готовы.

Есть несколько способов сделать так, чтобы оболочки сосисок не лопались во время жарки. Окуните сосиски в горячую воду на несколько секунд, с брызните их молоком и начинайте жарить. Таким образом, сосиски сохранят свою форму. Также вы можете жарить сосиски, предварительно окунув их в холодное молоко. И, наконец, вы можете воспользоваться самым простым способом — в нескольких местах проткнуть сосиску. Воздух выйдет через эти отверстия, а сосиски не потеряют форму.

И напоследок — анекдот. «Взлетела на воздух одна из закусочных, торгующих хот-догами. Все сосиски попали в небо. Там собрались ангелы и святые и оживленно обсуждают вопрос, что же это за прикольные штуковины. Никто не может толком объяснить. Тогда решают обратиться за советом к мудрой деве Марии. Дева Мария внимательно рассматривает их, затем тщательно ощупывает и наконец говорит: «По виду я не знаю, но на ощупь чувствую: Святой Дух!»