Горячие супы

Опубликовано в Воскресенье, 13-го Ноября, 2016.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Рубрика: Моя газета > Образ жизни > Еда и напитки > Горячие супы

Мнение диетологов в отношении супов расходятся. Кто-то полагает, что супы, особенно приготовленные на первом бульоне, вредны и даже опасны. Дескать, вещества, которые выделяют продукты раздражают желудок, вызывая различные недуги. Другие, напротив, рекомендуют, хотя бы раз вдень включать в меню не горячий суп, так бульон с овощами и мясом. Наверное, и те и другие правы. Но все помнят, как мама в детстве говорила, что суп – это способ быть всегда здоровым и крепким и вырасти большим. В любом случае, в различных вариациях, но супы кушают почти все. Только кому-то по душе те, в которых плавает лапша и кусок мяса, а другим больше по вкусу супы-пюре.

Супы-пюре готовят из различных продуктов. Кое-кто даже традиционных русский борщ взбивают блендером и добавляют сметану. Что ж, вкусы разные. Но в холодные дни никто не откажется согреться свежим, горячим и ароматным супчиком. Вот несколько рецептов, которые будут кстати в любом доме.

1.Суп томатный с базиликовым маслом.

Чтобы приготовить базиликовое масло, необходимо свежие листья этой пряности промыть и залить оливковым маслом. Дать настояться примерно две недели. Такой соус можно добавлять в различные блюда.

Для приготовления томатного супа потребуется:

Чеснок;
Лук;
Помидоры;
Масло сливочное;
Мадера;
Овощной бульон;
Специи;
Базиликовое масло.

Заранее приготовить овощной бульон из картофеля, капусты, моркови, сельдерея. Из этих овощей позже можно приготовить овощное пюре для детей. Лук и чеснок обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла, добавить мадеру и выпарить ее, положить нарезанные томаты, влить бульон. Протушить все ингредиенты десять минут. После сделать пюре, используя блендер, добавить сливки. Перед подачей заправить базиликовым маслом, украсить листьями базилика и долькой лимона. Такой суп лучше кушать горячим.

2.Картофельный суп с фрикадельками

Наверное, многие хозяйки готовят суп с фрикадельками. Очень быстро, сытно и вкусно. Но обычно такой суп бывает жидким. Есть очень вкусный рецепт-вариация на эту тему, только суп-пюре. Он получается не менее вкусным, правда более питательным. Итак.

Для того, чтобы приготовить картофельный суп-пюре с фрикадельками, необходимо подготовить следующие продукты:

Картофель отварной;
Морковь отварная;
Лук и чеснок;
Сливочное масло;
Мясной бульон;
Фарш или готовые фрикадельки;
Молотый мускатный орех, специи.

Из фарша сформовать фрикадельки или использовать готовые. Обжарить их на сливочном масле вместе с луком и чесноком до готовности, добавить немного мясного бульона, чтобы получилась подлива. Картофель и морковь перетолочь, всыпать мускатный орех и специи. Влить мясной бульон и взбить блендером. Подавать надо так: в глубокую тарелку-пиалу налить суп-пюре, сверху аккуратно выложить фрикадельки и полить получившимся бульоном. Можно украсить зеленью. Иногда для супов пюре готовят чесночный соус, но это на любителя. Ведь суп, как правило, кушают в обеденный перерыв, по окончании которого надо снова идти общаться с людьми.

Супы-пюре только на первый взгляд кажутся не очень привлекательными. На самом деле все зависит от умения хозяйки и ее желания сделать блюдо не только вкусным, но и полезным.