Секрет идеальной картошки фри: профессиональная фритюрница

Опубликовано в Субботу, 9-го Марта, 2019.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Рубрика: Моя газета > Образ жизни > Еда и напитки > Секрет идеальной картошки фри: профессиональная фритюрница

Картофель фри, несомненно, является одним из самых популярных блюд в мире. О его успехе свидетельствует наличие практически во всех гастрономических заведениях мира, независимо от репутации заведения. Картофель фри продается не только в уличных барах, сетях быстрого питания, но и в дорогих ресторанах. В чем секрет популярности этого блюда? От чего зависит их особый вкус?

Секрет вкусного картофеля фри заключается не только в качественном картофеле, но и в правильной жарке. Гастрономические фритюрницы идеально подходят для этой цели, широкий выбор которых можно найти на сайте DSTO-resto.com.ua

Как картошка фри, только бельгийская?

Картофель фри — как всем известно — родом из Бельгии. Неизвестно точное время, когда это блюдо было впервые приготовлено. Известно только, что первый бар с картошкой фри появился еще в 1857 году. Международная карьера франшизы началась в Первой мировой войне, когда ее начала продвигать поддерживаемая Британией Бельгия. С тех пор картофель фри отпраздновал триумфы на столах по всему миру, но бельгийский — самый популярный. Что его отличает? Секрет заключается в правильном фритюре, температуре и времени жарки. С подходящим устройством, которое является профессиональной фритюрницей, можно получить эффект идеального бельгийского картофеля фри в любых условиях.

Фритюрницы с учетом ваших возможностей

Фритюрницы для гастрономии доступны во многих различных типах, благодаря которым даже самый требовательный клиент найдет подходящее устройство для себя. Промышленные фритюрницы выпускаются во многих вариантах. Вы можете выбирать между газовым и электрическим, с базовыми и регулируемыми параметрами — в предложении магазина представлены десятки моделей, отличающихся по размеру, параметрам и функциональности. Узнать о предлагаемых моделях подробнее на DSTO-resto.com.ua. Все фритюрницы, предлагаемые на сайте, характеризуются одной особенностью, а именно надежностью и высочайшим качеством изготовления, что позволяет без проблем использовать в течение многих лет. Такой широкий ассортимент продукции, характеризующийся высоким качеством и доступной ценой, позволит даже самому требовательному покупателю найти устройство, отвечающее всем его пожеланиям.

Как выбрать лучшую фритюрницу?

Фритюрницы профессионального общественного питания характеризуются высокой эффективностью, долговечностью и высоким качеством изготовления. Они в основном предназначены для приготовления картофеля фри, но также идеально подходят для жарки во фритюре различных видов овощей, рыбы, колбас и мяса.

Правильно выбрать фритюрницу для кейтеринга непросто. Вам нужно обратить внимание на несколько важных аспектов, чтобы получить удовлетворение от вашей покупки.

Чаша и корзина

От размера чаши зависит, будет ли удобно пользоваться фритюрницей. Это влияет на размер всего устройства, а также на корзину, которая может быть установлена на ней. Жир наливают в чашу. На рынке есть устройства, которые вмещают от 0,6 до 4 литров масла. Самый большой размер идеально подходит для ресторанов.

Чтобы быстро жарить, важно, чтобы чаша была снабжена такой же большой корзиной. Хорошо выбрать револьверную версию, которая снижает потребление жира.

Еще одним преимуществом фритюрниц является то, что они имеют съемную чашу. Такая конструкция позволяет не только сразу избавлять жареные продукты из излишков масла, но и избежать опасности обжига горячим жиром.

Мощность

Чем выше мощность устройства, тем быстрее оно будет готово к работе. Самое эффективное оборудование достигает мощности до 2400 Вт.

Фильтры

Правильно подобранные фильтры предотвратят распространение запахов от фритюрницы по всему ресторану. Стандартно используются два типа фильтров: масло для поглощения запахов и углерод для захвата пара, образующегося во время работы. Не забывайте регулярно менять фильтры. Только тогда они будут работать эффективно.

Следующий плюс фритюрниц, предлагаемых магазином, состоит в том, что продукты, приготовленные с их помощью, из-за очень высокой температуры, приобретают хрустящую корочку, оставаясь мягкими внутри. Есть даже рецепты для мороженого, приготовленного во фритюрницах (используется вышеупомянутый принцип жарки при очень высокой температуре, который позволяет жарить «жидкое тесто», не растворяя внутреннюю часть).

Для многих фритюрницы связаны с необходимостью готовить блюда из нездорового и калорийного жира. Это не совсем так. Самые современные модели позволяют готовить блюда без жира. В этих устройствах используется специальная система циркуляции воздуха, а также комбинация гриля и притока горячего воздуха. Это позволяет использовать минимальное количество масла для приготовления картофеля фри или других жареных блюд. Благодаря этому рестораны могут похвастаться тем, что их гостям подают блюда, не пропитанные жиром.

При выборе правильной фритюрницы важно правильно подобрать ее размер в зависимости от помещения. Лучшие фритюрницы изготовлены из нержавеющей стали, что гарантирует высокую долговечность устройства при интенсивном использовании и облегчает поддержание устройства в чистоте. Заботясь о безопасности использования, выбирайте фритюрницы, имеющие термостат и возможность регулировать температуру жарки.

Выбирая оборудование высочайшего качества, вы можете быть уверены в исключительном удобстве работы, а также в лучшем вкусе блюд, которые также оценят ваши клиенты.

Автор Виктория Кромова