Пирог с шоколадной помадкой
Некоторые вкусные рецепты состоят из таких ингредиентов, что они сами по себе довольно вкусные и кажется: ну, что еще нужно...
Пирог с ревенем
Опубликовано в Среду, 29-го Августа, 2012.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Теги: Апельсин / Ваниль / Выпечка / Десерт / Мука / Пекарский порошок / Пирог / Ревень / Сахар / Сливочное масло / Соль / Яйца
В Америке о ревене говорят, что это «растение для пирогов». Это и не удивительно, ведь пироги – это, пожалуй, самый популярный способ освоить это растение из семейства гречишных. Его кислинка – не хуже яблочной дополняет выпечку, сам он очень низко-калорийный и содержит множество полезных витаминов и минералов. Единственный минус ревеня как начинки – он требует много сахара и от того блюда с ним получаются не самыми безвредными для фигуры, но зато это отличный источник калия, кальция, магния, фосфора, аскорбиновой и фолиевой кислот.
Если надумаете готовить его, помните, что ревень выделяет много сока, и пирог может получиться немного «влажным», так что если Вы не любитель пудингов, сделайте тесто погуще, добавив немного больше муки.
Мука, сахар, ваниль, ревень, сливочное масло, соль, сметана, сок и цедра апельсина, пекарский порошок и пищевая сода, яйца – вот и все ингредиенты.
Ингредиенты / Продукты:
- для ревеня:
- 500 грамм ревеня
- 3/4 стакана сахара
- для теста:
- 100 плюс 50 грамм сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 1/2 чайные ложки пекарского порошка
- 1 1/2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка цедры апельсина
- 1 столовая ложка апельсинового сока
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 2 яйца
- 1 стакан сметаны
- для крошки сверху:
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1/2 стакана муки
- 1/4 стакана сахара
- щепотка соли крупного помола
Способ приготовления (по шагам):
Для крошки: Перемешайте вместе растопленное масло, муку, сахар и четверть чайной ложки соли пока не образуются комочки, и временно отставьте в сторону.
Для ревеня: Перемешайте нарезанный длинными тонкими ломтиками-полосками ревень с ¾ стакана сахара и поставьте на две минуты постоять.
Для пирога: Густо смажьте маслом сковороду сантиметров 20-25 в диаметре. Положите на нее кусочки сливочного масла, а затем выложите ревень так, чтобы он выглядел словно мозаичный узор. Чтобы кусочки ревеня не разваливались во все стороны, когда Вы только начнете укладку, используйте сливочное масло.
Разогрейте духовку до 175-180 градусов. Взбейте вместе стакан муки, пекарский порошок и полторы чайные ложки соли. Взбейте вместе 100 грамм сливочного масла и стакан сахара на средней скорости миксера, пока масса не станет однотонной по цвету и пушистой по виду. Добавьте цедру и сок апельсина. Вбейте яйца. Снова взбивайте, пока масса не станет однородной. За три приема добавьте сыпучие ингредиенты, попеременно добавляя также сметану. Когда все хорошенько смешается, выложите тесто на ревень, ровно размажьте и посыпьте приготовленной ранее крошкой.
Застелите полку или противень в духовке фольгой и поставьте сверху сковороду с пирогом. Запекайте пока зубочистка, которой вы проверяете тесто, не выйдет из него сухой (примерно около часа). Дайте остыть минут 10. Затем аккуратно отделите ножом пирог от стенок сковороды и выложите на свое самое красивой блюдо, дайте полностью остыть и подавайте к столу с чаем или кофе.
А так же по теме:
