Как открыть фудтрак? Практическое руководство

Опубликовано в Среду, 22-го Февраля, 2023.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Рубрика: Моя газета > Жизнь > Работа > Как открыть фудтрак? Практическое руководство

Открытие фудтрака — хит последних лет. Фургончики с едой все чаще появляются на наших улицах. Как открыть фудтрак? Об этом в статье ниже.

Кому подойдет фудтрак?

Потенциал фудтраков можно обсудить применительно к западным рынкам. Если у нас таких машин еще не много, то в США, Великобритании или Франции их в несколько раз больше. Фудтраки могут стать будущим на рынке малой гастрономии в России.

Фудтрак — хороший вариант для прирожденных поваров, которые любят кормить людей и не хотят возиться с персоналом. В фудтраке вы работаете один (или с кем-то, если хотите) и наслаждаетесь общением с людьми, для которых готовите. На кухне ресторана повару практически невозможно успеть поболтать с гостями и одновременно сыграть роль официанта и бармена.

Идея фудтрака

Если в случае с шашлычной или фаст-фудом меню можно было определить заранее, то здесь это сложнее. С одной стороны, это хорошо, потому что у вас больше выбор, с другой стороны, это плохо, потому что вы не знаете, что понравится потребителям. Чтобы определиться с меню вашего фудтрака, вы должны сначала решить, какую кухню вы хотите приготовить, а с продуктами помогут поставщики еды для фаст фуда.

Как проверить, что продается лучше всего? Просто отправляйтесь в выходной или праздничный день в место, где много грузовиков с едой. Там обычно много тележек с едой и хорошо видно, в какой фургон с едой очередь. А чтобы проверить, понравится ли то, что вы хотите предложить, более широкой аудитории — организуйте вечеринку для своих друзей и протестируйте её.

Примеры фудтраков с едой:

хот-доги со всего мира
блины
гамбургеры
колбаски на гриле
вареники
буррито и кесадилья — мексиканская кухня
пицца, паста, поркетта — итальянская кухня
лангош — чехословацкая кухня
лепешки — французская кухня
капсалоны — голландская кухня
азиатская кухня

Фудтраки с напитками:

на основе чая
на основе кофе
коктейли

Фудтраки со сладостями:

вафли
пончики
мороженое
рогалики и другая выпечка
фрукты в шоколаде

И это только несколько вариантов, фудтраков очень много, ведь единственное, что вас ограничивает, это ваши кулинарные познания.

Деньги на открытие фудтрака

Открыть фудтрак намного дешевле, чем открыть стационарный ресторан. Есть много способов получить деньги для собственного бизнеса. Конечно, мы рекомендуем использовать ваши собственные сбережения. Если вы ищете знания о том, как открыть фудтрак, то, вероятно, у вас есть подходящий бюджет. Если вы ищете финансирование для открытия фудтрака, вы можете рассмотреть субсидию или кредит.

Какой автомобиль для фудтрака?

Если есть средства, не экономьте на машине. Купите новую, красивую, обработайте ее должным образом в гастрономическом плане и сделайте так, чтобы она вызывала интерес. Если ваша идея фудтрака стандартна, вы можете купить модифицированный автомобиль. Однако если вы планируете продавать пиццу из дровяной печи, то наверняка потребуется индивидуальная переделка.

Фудтраками можно управлять при наличии водительского удостоверения категории В. Здесь следует помнить об одном: весе автомобиля. Имея водительское удостоверение категории B, вы можете управлять фургонами доставки до 3,5 тонн. Если вы перегрузите свой фудтрак тяжелым оборудованием, вес может превысить 3,5 тонны, и тогда вас оштрафуют.

Оборудование для грузовиков с едой

Чтобы открыть фудтрак, в котором можно приготовить продукты из сет-меню, необходимо приобрести несколько устройств для кейтеринга. Трудно перечислить их все здесь, потому что то, какие устройства вам нужны, зависит от того, чем вы собираетесь кормить. Тем не менее, ниже список самого популярного оборудования для общепита, которое вы найдете в фудтраках:

генератор
фритюрница
блинница
гриль
барбекю
вытяжка
охлаждающий шкаф для напитков
морозильная камера под прилавком
витрина

Рекламная продукция от компаний

Рекламная продукция от компаний обычно предоставляется на эксклюзивной основе за продажу их продуктов. Для фудтрака можно приобрести доску меню, холодильник для напитков и даже стол со стульями. Не говоря уже о таких мелочах, как баночки для специй.

Продвижение грузовиков с едой

Преимущество фудтрака, несомненно, в колесах. В выходные можно ездить по городу, а в будни и не в сезон расположиться в одном людном месте. Назовем это место базой.

Кочевая жизнь — в этом случае стоит следить за всевозможными городские мероприятиями, концертами, днями города, спортивными мероприятиями. Там всегда будут фургончики с едой. Если хорошо распланировать свой календарь, можно путешествовать с весны до осени.
База — хорошие постоянные места для фудтрака вокруг вокзалов, университетов, парков, скверов, пляжей, озер и всех других мест, где есть большое скопление людей. Особенно молодых.

Клиентами фудтраков в основном являются молодые люди. Вы можете связаться с ними, настроив учетную запись Facebook или создав веб-сайт.

Автор Виктория Кромова
«Моя газета»