Как научиться красиво украшать блюда?

Опубликовано в Понедельник, 16-го Ноября, 2015.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Рубрика: Моя газета > Образ жизни > Еда и напитки > Как научиться красиво украшать блюда?

Не секрет, что зачастую еда утоляет не только физический, но и эстетический голод. Издревле кулинария считалась настоящим искусством, не изменилось её значение и по сей день. Увы, не у всех есть врождённое чутье, позволяющее смастерить, из, казалось бы, обычных продуктов настоящий шедевр. Помогут вам улучшить ваши кулинарные навыки несколько простых советов, которые вы найдёте в этой статье.

Кухонная утварь

Как бы ни была сильна ваша фантазия, воплотить её без специальных инструментов не удастся. Приступая к украшению блюда, убедитесь, что у вас имеются:

набор наточенных ножей;
ножницы;
яйцерезка;
овощечистка;
кисточка;
кондитерский мешок и насадки для него;
формочки для выпечки.

Основные правила

Выделим следующие принципы украшения блюд:

простота. Помните, что простое всегда лучше сложного, порой достаточно лишь пучка зелени, чтобы блюдо приобрело вид, достойный монаршей особы. Иногда украшать не следует вовсе, если естественный вид блюда и без того хорош;
сочетание. Очевидное правило, о котором тем не менее следует сказать: блюдо и украшение должны сочетаться по хотя бы одному признаку;
съедобность. Украшение не обязательно должно быть съедобным, часто для создания определённых цветов или рисунка можно использовать сырые продукты, которые в таком виде обладают лучшими декоративными качествами. Позволяется использовать материалы, вообще не относящиеся к пище.

Сочетания

Выделим признаки, по которым блюда и украшения могут сочетаться:

продуктовая сочетаемость. Какие продукты считаются друг с другом можно найти в любой кулинарной книге (обычно перед или после главы, где даются рецепты);
цветовая сочетаемость. Продукты сочетаются по цвету, если их окрас — это разные оттенки одно цвета или, наоборот, если цвета контрастные;
расположение. Блюдо и украшение сочетаются, если составляют рисунок, композицию или фигуру.

Страница для печати

2 комментария к “Как научиться красиво украшать блюда?”

АнастасияНоябрь 21st, 2015 - 08:01

Украшение блюд — это целое искусство, которое требует терпения и сноровки. Даже из самых простых продуктов порой можно соорудить такое изысканное блюдо, что его незамедлительно захочется съесть.
ИринаМарт 16th, 2016 - 09:08

Так как у меня приходят часто гости, то мне нужно их угощать. Готовить я очень люблю, но вкусного блюда мало, надо его ещё и правильно и красиво подать, чтоб слюнки потекли. Вот теперь познаю как красиво оформлять блюда.