Овощная лазанья (фоторецепт)

Опубликовано в Среду, 23-го Июня, 2010.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Теги: Лазанья / Овощи / Фоторецепты
Рубрика: Моя газета > Образ жизни > Еда и напитки > Рецепты > Овощная лазанья (фоторецепт)

Овощная лазанья

Для приготовления Вам понадобится:

Лук порей 1 шт.
Баклажаны 250 г
Кабачки 250 г
Перец сладкий желтый 1 шт.
Помидоры красные 350 г
Оливковое масло 40 мл
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Сливочное масло 50 г
Мука пшеничная 40 г
Молоко коровье 500 мл
Лазанья (листы) 8 шт.
Пармезан (Пармиджано Реджано) 70 г

Начинаем готовить:

Овощная лазанья

Белую часть порея нарежьте колечками. Баклажан очистите от кожицы, а перец от семян и нарежьте кубиками вместе с остальными овощами.

Овощная лазанья

Положите овощи на большую сковороду и тушите 7-10 минут без крышки, периодически помешивая.

Овощная лазанья

Овощи должны стать мягкими, но не превратиться в кашу. Добавьте соль и перец, перемешайте и уберите с огня.

Овощная лазанья

Для соуса бешамель растопите сливочное масло в небольшом сотейнике, добавьте муку и прогрейте, пока смесь не закипит. Помешивайте, но не давайте муке изменить цвет.

Овощная лазанья

Добавьте немного холодного молока, размешайте до однородности.

Овощная лазанья

Влейте остальное молоко, поставьте на огонь (вначале он может быть довольно большим) и постоянно помешивая, доведите до кипения. Сразу же уменьшите огонь до минимального и поварите еще 1-2 минуты. Посолите.

Овощная лазанья

Форму смажьте маслом и собирайте слои лазаньи. Сначала положите лист лазаньи. Посмотрите инструкцию на упаковке, чтобы понять, надо ли предварительно отваривать листы.

Овощная лазанья

Равномерно распределите часть соуса по листу, чтобы он полностью его покрыл. Если вы готовите лазанью из сухих листов, соус должен быть не слишком густым.

Овощная лазанья

Теперь очередь овощей. Распределите их равномерно по соусу и закройте следующим листом лазаньи. Повторите все 3-4 раза. Последним должен быть слой соуса, который нужно посыпать тертым сыром.

Овощная лазанья

Форму накройте фольгой и запекайте в разогретой до 180-190 градусов духовке в течение 30-35 минут. Снимите фольгу за 10 минут до конца, чтобы сверху образовалась золотистая корочка. Готовой лазанье дайте постоять 10 минут перед нарезкой.

Можно подавать, Приятного аппетита !!!

Страница для печати

Один комментарий к “Овощная лазанья (фоторецепт)”

ИннаМарт 17th, 2016 - 11:02

Мясную лазанью я делаю часто, все в семье её любят. Но вот овощную лазанью никогда не делала и даже не слышала о таком рецепте. Обязательно попробую сделать, овощи все у нас едят с удовольствием. Рецепт просто, понятный, а это главное.