Желтки куриных яиц обладают сильными антиоксидантными свойствами

Опубликовано в Понедельник, 18-го Июля, 2011.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Теги: Антиоксиданты / Желтки / Яйца
Рубрика: Моя газета > Образ жизни > Еда и напитки > Желтки куриных яиц обладают сильными антиоксидантными свойствами

Эксперты департамента сельскохозяйственных продуктов питания и диетологии Евросоюза установили, что содержание антиоксидантов в желтках куриных яиц превышают аналогичные показатели яблок и клюквы.

В частности, в желтках в больших количествах содержатся две аминокислоты — триптофан и тирозин. Он обладают сильными антиоксидантными свойствами, то есть способны предотвратить развитие сердечно-сосудистых болезней и рака, а также сохранить молодость.

Однако, уточняют ученые, полезные свойства яиц уменьшаются вдвое, если их сварить или пожарить. А микроволновка и вовсе «убивает» антиоксиданты.