Не везде банан — это всего лишь банан - Моя газета

Не везде банан — это всего лишь банан

Опубликовано в Среду, 6-го Апреля, 2016.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Рубрика: Моя газета > Образ жизни > Еда и напитки > Не везде банан — это всего лишь банан

Банан в Заире больше, чем банан… Евгений Евтушенко только за одну свою строку «Поэт в России больше, чем поэт» уже заслуживает места в пантеоне. Строчку мурыжат и переиначивают на все лады более трех десятков лет, а она все еще гостеприимно распахнута для пародирования. Вот и я, грешный, не удержался… Так что же такое банан в Заире?

В центре континента, в африканском Межозерье, женщины, не имеющие детей, обращаются с мольбой о них к мужскому соцветию банана, внешне напоминающему гигантский фаллос. А в Заире, у балуа и бемба, традиционная мораль не видит ничего предосудительного в том, что незамужние девушки, собравшись в круг, мастурбируют с помощью банана на глазах друг у друга. «Для того Творец и придал банану нужную форму и величину», — объясняют старики. Народ хуту говорит: «Творец бананом зачал человека». А народ тоонга добавляет: «Вот почему человеческий плод, подобно банановому, созревает девять месяцев».

Суахили верят, что бананы удваивают мужскую силу, и поэтому вечером, перед тем, как отправиться к одной из своих жен, непременно съедают два-три свежих плода. У венда существует обычай дарить бананы жениху на свадьбу, чтобы «помочь ему справиться с первой брачной обязанностью».

Среди паствы христианско-африканских церквей и сект, в умах которых библейские легенды причудливо переплелись с традиционными культами, бытует мнение, что именно банан, а не неведомое жителям экваториальных широт яблоко, сыграл роковую роль в жизни Адама и Евы… Во многих странах Африки банан — это основа основ жизни. Рецептов блюд из бананов — великое множество. Несколько из них мы приводим сегодня здесь.

Пудинг по-заирски

4 банана, 2 яйца, 150 г сахарной пудры, 200 г белого хлеба, 2 лимона, 0,5 л молока, 60 г сливочного масла, 20 г бананового варенья, 10 г рома, корица, сахар ванильный.

Бананы мелко нарезают, добавляют яйца, сахарную пудру, хлебный мякиш, корицу, ванильный сахар, лимонный сок, молоко, натертую лимонную цедру, размягченное масло. Все тщательно вымешивают до получения однородной массы, выкладывают ее в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и ставят в духовку на водяную баню. Через 1,5 часа вынимают и поливают смесью бананового варенья и рома.

В африканских деревнях сохраняется обычай: когда у роженицы начинаются схватки, она со своей спальной циновки перебирается на ложе, которое муж устраивает специально для нее из гигантских, метра три в длину и до метра в ширину, банановых листьев. На такие же листья, которые предварительно держат над огнем, дезинфекции ради, кладут и новорожденного. «Он, как и первочеловек, должен начинать жизнь среди бананов», — говорят зулусы. Если у матери пропадает молоко, то у многих земледельческих племен Африки младенцев кормят банановым пюре, в которое добавляют немного просяного отвара. А у тех племен, среди которых распространена вера в духов предков, бананы кладут на могилы усопших…

Научно доказано: растущее количество коричневых пятен на кожуре означает не только то, что бананы стали спелыми (а не испорченными), но и то, что они содержат вещество, укрепляющее нашу иммунную систему. Это свойство присуще внеклеточному белку — ФНО («Фактор некроза опухоли»), он содержится в бананах. Это субстанция, которая борется с раком, препятствует росту опухолевых клеток и предотвращает их распространение в организме. В сочетании с высоким содержанием антиоксидантов, имеющихся в бананах, они поддерживают нормальный уровень белых клеток крови и таким образом укрепляют нашу иммунную систему. Вот почему нужно есть эти бананы, а не выбрасывать их в мусор.

Существуют и другие причины, почему бананы полезны для вашего организма:

1) они понижают кровяное давление. Причина, по которой бананы снижают давление и предохраняют вас от инсульта или инфаркта, в том, что они содержат мало натрия и много калия. Это означает, что данный фрукт полезен для сердца;

2) они помогают при изжоге. Бананы можно рассматривать как естественные антациды — это средства, связывающие кислоты;

3) они являются источником железа. Анемия может быть вылечена с помощью железосодержащих продуктов, а железо содержится в бананах. Это помогает в производстве красных кровяных телец и гемоглобина, тем самым оздоравливая кровь;

4) они обеспечивают энергией. Если вы планируете сходить в тренажерный зал, то съеденные один или два банана перед тренировкой вам очень помогут. Банан обеспечит вас дополнительной энергией, которая не покинет вас и через один-два часа. Кроме того, калий банана защитит вас от мышечных спазмов;

5) они полезны для желудка. Бананы без проблем могут есть даже те люди, которые страдают от язвенных заболеваний. Кашеобразная масса банана защищает стенки желудка от кислот и других раздражений.

Ты плыви, моя лодка, плыви

300 г бананов, 30 г муки, 100 г молока, 30 г сливочного масла, 30 г сахарной пудры, 3 яйца, соль.

Мякоть бананов растирают в пюре. Готовят белый соус из муки и сливочного масла, разбавляют его молоком, смешанным с сахарной пудрой и солью. Соус снимают с огня и мешают до тех пор, пока он не остынет. Добавляют желтки, пюре из мякоти бананов и в конце — белки, взбитые в крепкую пену. Лодочки из банановой кожуры укладывают на смазанный маслом противень, наполняют их кремом, ставят в сильно нагретую духовку и запекают пять-шесть минут.

С точки зрения ботаников, банан — не дерево, не пальма, а всего-навсего… трава. Стебель-корневище находится в почве. То, что кажется стволом, на самом деле сплетение влагалищ опахалоподобных листьев. Среди них вызревает обоеполое соцветие — огромная чудо-кисть, нижнюю часть которой образует тот самый лилово-синий «фаллос», а верхнюю — грозди из 300-400 плодов. Общая масса плодов на одном растении может превышать 70 кг.

Салат «Уганда»

400 г бананов, 100 г изюма, 20 г овсяных хлопьев, 100 нежирной ветчины, 200 г сливок, 1 лимон, несколько листьев салата.

Изюм замачивают в воде. Бананы нарезают ломтиками толщиной 0,5 см и смешивают с овсяными хлопьями, мелко нарезанной ветчиной, изюмом. Сливки, лимонный сок и натертую лимонную цедру перемешивают и поливают этой заправкой салат. Полчаса дают постоять. Подают на салатных листьях.

Видов бананов — множество, и далеко не все известны нам. Для себя африканцы всюду выращивают «кухонный банан» — пизанг. Он в два раза больше привычных нам бананов и содержит несладкую мучнистую мякоть. В африканской кулинарии пизанг выполняет роль картофеля: его жарят, едят с солью, пекут, сушат, толкут в муку и перерабатывают в спиртные напитки. Знатоки утверждают, что нет ничего страшнее похмелья после чрезмерного питья неочищенного бананового самогона… Мы, по счастью, лишены хотя бы такого вида похмелья…

Страница для печати

2 комментария к “Не везде банан — это всего лишь банан”

НастяАпрель 7th, 2016 - 08:00

Для кого это просто фрукт, а кто-то даже просит у него помощи)) Интересные факты, о которых я даже не догадывалась раньше. Что же касается самих бананов, то я не понимаю их любителей. Фрукт ничем не особенный.
АнастасияАпрель 23rd, 2016 - 08:01

Еще из бананов можно приготовить мороженое. Нужно порезать банан ломтиками и отправить их на несколько часов в морозилку. Далее берем замороженные кусочки и взбиваем их в блендере.