Спагетти болоньезе (фоторецепт)

Опубликовано в Среду, 9-го Июня, 2010.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Теги: Болоньезе / Спагетти
Рубрика: Моя газета > Образ жизни > Еда и напитки > Рецепты > Спагетти болоньезе (фоторецепт)

Для приготовления Вам потребуется (на 4 порции):

Спагетти болоньезе

Спагетти – ½ пачки
фарш 50% свинина, 50% говядина (по 300 г)
консервированные томаты в собственном соку – 1 банка 400 г
маленькая луковица – 1 шт
чеснок – 3 зубчика
базилик – 1 пучок
томаты – 5 шт
соль, перец
пармезан

Начинаем готовить:

Спагетти болоньезе

Мелко нарезаем лук.

Спагетти болоньезе

Обжариваем его на оливковом масле. Добавляем кусочки мяса и обжариваем до румяной корочки.

Спагетти болоньезе

Туда же фарш, соль, перец по вкусу. Постоянно помешиваем, разбиваем большие кусочки в течение 5-7 минут.

Спагетти болоньезе

В это время берем помидоры и снимаем с них кожицу (делаем крестообразный надрез, ошпариваем кипятком, после чего остужаем их под струей холодной воды) и режем на мелкие кубики.

Спагетти болоньезе

На сковородке обжариваем мелко нарезанный чеснок, добавляем листья базилика.

Спагетти болоньезе

Туда же добавляем одну банку томатов в собственном соку и нарезанные помидоры. Берем лопатку и тщательно все мнем до консистенции соуса. Готовим 10-15 минут.

Спагетти болоньезе

После чего все это смешиваем с мясом, накрываем крышкой и томим еще 20 минут.

Спагетти болоньезе

Параллельно отвариваем спагетти в большом количестве подсоленной воды (не смотрите рекомендуемое время приготовления, которое обычно пишут на упаковке, пробуйте на вкус!).

Спагетти болоньезе

Варим до состояния аль денте (макароны вроде бы сварились, но еще прилипают к зубам и, откусив макаронину, вы должны увидеть маленькую белую точку в центре).

Спагетти болоньезе

Откидываем на дуршлаг (никогда не понимал, откуда взялось это слово)), сбрызгиваем оливковым маслом, чтобы макароны не слипались и добавляем щепотку орегано.