Макароны в сметанном соусе

Опубликовано в Пятницу, 9-го Ноября, 2012.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Теги: Вино / Гарнир / Лимон / Лук / Макароны / Оливковое масло / Пармезан / Перец / Сливки / Соль / Сыр / Шаллот
Рубрика: Моя газета > Фото-рецепты > Макароны в сметанном соусе

Обычные продукты, которые мы используем для приготовления еды каждый день – не всегда означают скучные и банальные трапезы. Макароны, которые, наверняка способен приготовить каждый, кто хоть раз оставался дома один, по крайней мере, на сутки, тоже могут стать главным блюдом вечера, если приготовить к ним сметанный соус с душистым луком – самой универсальной и самой вкусной приправой.

Оливковое масло, черный перец, макароны, сухое белое вино (совиньон), жирные сливки, пармезан, лимон, соль, мука, лук шаллот, стрелки зеленого лука.

Ингредиенты / Продукты:

на 4 порции
1/2 килограмма макарон
2 небольшие луковицы шаллот
1-2 столовых ложки оливкового масла
2 чайные ложки муки
1/2 стакана сухого белого вина
1 стакан жирных сливок
1/4 стакана зеленого лука
1 столовая ложка свеже-выжатого лимонного сока
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка лимонной цедры
1/2 стакана тертого пармезана
Тип блюда: гарнир

Способ приготовления (по шагам):

Приготовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке. Перед тем, как отбросить, отлейте примерно стакан воды, в которой они варились на случай, если соуса окажется недостаточно и блюдо будет суховатым. Тем временем в сотейнике слегка обжарьте в оливковом масле нарезанный лук. Для этого будет достаточно 3-4 минуты. Когда лук станет мягким и прозрачным, посыпьте его двумя чайными ложками муки и обжаривайте еще минуту. Подлейте на сковородку белого вина и помешивайте, пока мука растворится, и вся масса закипит. После этого уменьшите огонь и добавьте жирных сливок, зеленый лук, лимонный сок, соль и черный перец. Натрите примерно чайную ложку лимонной цедры и пол стакана пармезана, посыпьте ими макароны и перемешайте. После этого можно немного полить все это водой, в которой варились макароны. Разложите макароны по тарелкам, а для любителей сыра посыпьте еще немного пармезана сверху.

Нарежьте мелко две небольшие или одну крупную луковицу шаллот и примерно столько же по объему зеленого лука. Всего у Вас должно получиться ¼ стакана. #

В большой жаровне в одной столовой ложке оливкового масла поджарьте лук шаллот, чтобы он стал прозрачным и мягким. #

Добавьте две столовые ложки муки. #

Помешивайте примерно минуту, пока масса на сковороде не станет слегка золотистой. #

Влейте пол стакана вина… оставшуюся половину оставьте, чтобы в свое удовольствие потягивать во время готовки. Если Вы не привыкли готовить с использованием вина, вполне можно заменить его овощным или куриным бульоном. #

Перемешивайте массу, пока она не загустеет и не станет однородной. #

Добавьте стакан жирных сливок… #

… зеленый лук… #

… всыпьте одну столовую ложку лимонного сока, соль и молотый черный перец. #

Хорошенько перемешайте. #

Отлейте стакан воды, в которой варились макароны, после этого отбросьте их на дуршлаг, а затем смешайте с соусом. #

Если макароны получатся суховатыми, добавьте немного воды, в которой они варились. #

Натрите лимонную цедру (примерно чайную ложку или чуть больше). #

А также примерно пол стакана пармезана. Блюдо из макарон, приготовленное с таким соусом – довольно легкая пища, но если Вы готовите его на завтрак и хотите зарядиться энергией на весь день, то имейте в виду, что оно отлично сочетается с лососем, креветками или курицей. #

Страница для печати

9 комментариев к “Макароны в сметанном соусе”

AnhdreyМарт 2nd, 2013 - 08:30

Макароны самый распространённый продукт в любой семье. Про макароны в сметанном соусе слышу впервые. Обязательно попробуем, выглядит очень аппетитно. Например мне очень нравятся макароны с яйцом.
HelenМарт 4th, 2013 - 03:58

Очень интересный рецепт и фото отличные!После их просмотра сразу же захотелось кушать!После работы думаю приготовить это блюдо.И семья порадуется,давно я их новыми блюдами не радовала.Вот только жареный и варёный лук я просто ненавижу,поэтому наверное не буду его добавлять!И скорее всего исключу из рецепта пармезан.
ЗояМай 19th, 2013 - 10:45

Всегда думала чем бы разнообразить макароны, просто с маслом надоели, а вот до сметенного соуса не додумалась. Есть в них изюминка — добавить при приготовлении соуса вино. Попробую теперь дома приготовить.
ИннаМай 30th, 2013 - 14:14

Что может быть проще, и одновременно с этим, вкуснее, чем макароны? А если к ним добавлен оригинальный соус — это просто объедение.. хоть и вред для фигуры.
ДенисАвгуст 10th, 2013 - 06:15

Люблю макароны!Очень вкусный рецептик!Благодарю!
МаринаНоябрь 8th, 2013 - 12:49

В нашей семье очень любят макароны в любом виде, поэтому рецепт не остался для нас равнодушным. Приготовила их, не отступая от рецепта, вкус превосходный!
АнастасияНоябрь 23rd, 2013 - 07:26

Все гениальное просто. Казалось бы, обычные макароны, но блюдо необычное. И макароны сами красивые. Бантики. У меня даже слюни выделяться стали. Обязательно приготовлю.
ВикторияИюнь 3rd, 2014 - 11:47

Отличный сметанный соус к макаронам, готовила такой же, но без вина. Очень вкусно и сытно получается, с курочкой вообще объедение.
HostingМарт 17th, 2017 - 19:52

Даешь действительно вкусные макароны в сметанном соусе — не намного более сложное в приготовлении, но гораздо более вкусное, оригинальное и праздничное блюдо, нежели обычные макароны. В большой жаровне разогреваем немного оливкового масла, добавляем туда нарезанный лук-шалот, обжариваем до мягкости на среднем огне.