Яблочные лепешки

Опубликовано в Четверг, 12-го Июля, 2012.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Теги: Выпечка / Десерт / Корица / Лепешки / Молоко / Мука / Мускатный орех / Пекарский порошок / Сахар / Сливочное масло / Соль / Яблоко
Рубрика: Моя газета > Фото-рецепты > Яблочные лепешки

Если для приготовления любого рецепта используются простые ингредиенты, это совсем не значит, что блюдо получится посредственным или будет не способно впечатлить Ваших родных. Обычные яблоки способны придать выпечке приятный, домашний, знакомый с детства вкус, который покорит всех. Помимо прочих достоинств яблочных лепешек, важным фактором в пользу их приготовления является их полезность. И, если Вам неинтересно в период яблочного изобилия в конце лета – начале осени готовить одну и ту же шарлотку, то эта альтернатива, наверняка, понравится всем.

Сахар, мука, гашеная сода, пекарский порошок, корица, молоко, сливочное масло, яблоко, мускатный орех, соль.

Нужно сказать, что все довольно просто, по крайней мере, не сложнее шарлотки.

Ингредиенты / Продукты:

на 8 лепешек
2 стакана муки
1/4 стакана + 1 столовая ложка сахара (для посыпки)
2 чайные ложки пекарского порошка
1 чайная ложка корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/2 чайной ложки гашеной соды
1/2 чайной ложки соли
100-120 грамм несоленого сливочного масла
2 сладких яблока
от 1/4 до 1/2 стакана молока

Способ приготовления (по шагам):

Разогрейте духовку до 215-220 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой и поставьте в духовку греться.

В большой миске смешайте все сыпучие ингредиенты. Порежьте сливочное масло на кубики и добавьте их в миску. Разомните так, чтобы не осталось комочков. Добавьте тертые яблоки и снова все перемешайте. Постепенно вливая молоко, перемешивайте массу, чтобы она стала по возможности однородной и тестообразной.

На слегка посыпанной мукой поверхности стола замесите тесто, раскатайте его и сформируйте плоский прямоугольник. Разрежьте его на 8 треугольных частей и выложите на противень. Сверху смажьте молоком и немного посыпьте сахаром.

Выпекайте минут 12-15, пока поверхность не станет глянцевой и золотистой. Подавайте лепешки остывшими, но слегка теплыми с мягким сливочным маслом.

Для начала Вам понадобится большая миска в которую нужно будет положить муку, сахар, гашеную соду… #

… пекарский порошок… #

… соль… #

… корицу… #

… и натертый мускатный орех. #

В большой миске все это легко можно будет перемешать. #

Нарежьте кубиками подмороженное несоленое сливочное масло. #

Добавьте его к сыпучим ингредиентам. #

Теперь Вам следует размешать все это вместе, так чтобы тесто стало более менее однородным. Для этого можно использовать специальное приспособление для разрезания печенья, или нечто напоминающее толкачик для картофельного пюре. #

Очистите от кожуры два яблока. Желательно использовать твердые сладкие сорта. #

Аккуратно натрите их на крупной терке. В конечном итоге у Вас должно получиться около стакана тертой мякоти. #

Выложите яблоки в миску. #

Перемешайте яблоки с остальной массой, так чтобы они равномерно распределились по всему объему, стараясь измельчить все комочки. #

Постепенно вливая молоко, снова перемешайте все. #

На чистую столешницу выложите ложку или около того муки и, размазав ее тонким слоем, подготовьте рабочее место. #

Выложите тесто и приступайте к его разминанию. #

Замесите 8-10 раз, а затем сформируйте плоский прямоугольник. #

Разрежьте на 8 треугольников-лепешек. #

Выложите кусочки лепешки на противень застланный пергаментной бумагой. Возьмите кисточку для выпечки и, аккуратно обмакивая ее в молоке, смажьте верхнюю часть лепешек. Это сделает лепешки блестящими. #

Посыпьте немного сахаром. Молоко впитает его и сделает из него своеобразную глазурь. #

Поставьте противень в духовку, разогретую до 215-220 градусов, на 12-15 минут. Присматривайте за лепешками, они должны покрыться золотистой корочкой и начать ароматно пахнуть. #