Итальянская кухня

Опубликовано в Понедельник, 29-го Ноября, 2010.
Следить за новыми комментариями · Оставить комментарий
Теги: Спагетти
Рубрика: Моя газета > Образ жизни > Еда и напитки > Рецепты > Итальянская кухня

Итальянская кухня отличается многообразием рецептов приготовления пасты. Предлагаем вашему вниманию несколько интересных способов приготовления спагетти.

Спагетти с грудинкой в водке

Для приготовления таких спагетти рецепт предусматривает следующие ингредиенты:

Грудинка – 100г
спагетти – 400 г
сметана — 1 стакан
оливковое масло – 2 столовых ложки
водка – 200 г
мята
соль по вкусу

Грудинку следует порезать на тонкие полоски и обжаривать ее в оливковом масле на небольшом огне. Затем влить водку и продолжать тушить грудинку. Через 5 минут на сковородку нужно добавить сметану и продолжать тушить, пока соус не загустеет.

Спагетти, отваренные «аль денте», выложить к соусу на сковородку и 2 минуты тушить вместе с соусом, помешивая.

Затем спагетти нужно выложить на подогретое блюдо и украсить листьями мяты.

Спагетти с соусом песто (из базилика)

Этот рецепт спагетти родом из Генуи и является классикой приготовления спагетти. Для него потребуются:

Спагетти – 400 г
Свежий базилик – 3 пучка
чеснок – 3 зубчика
тертый сыр пармезан – 3 столовые ложки
оливковое масло – 4 столовые ложки
очищенные кедровые орешки – 1 столовая ложка
соль по вкусу

С помощью брендера размельчите чеснок, превратив его в однородную массу, добавьте соль, базилик и кедровые орешки. Все измельчите с помощью блендера и добавьте к получившейся однородной массе оливковое масло и тертый сыр.

Тщательно перемешайте соус. Если он покажется вам слишком густым, можно добавить в него несколько ложек воды, оставшейся после варки спагетти.

На широкую тарелку выложите половину приготовленного соуса, горячие спагетти, сваренные «аль денте», и сверху положите вторую часть соуса. Блюдо готово. Соус «песто» можно приготовить впрок, заморозив его порционно. Приготовленный соус выложите в ванночку для порционного льда, добавив в каждое отделение по несколько капель воды. Затем заморозьте соус в морозильной камере. Каждый кубик будет соответствовать одной порции спагетти.

Спагетти с соусом из грецких орехов

Для приготовления соуса на 400 г спагетти потребуются:

Грецкие орехи, очищенные — 250 г
чеснок – 1 зубчик
тертый сыр пармезан – 4 столовые ложки
оливковое масло – 4 столовые ложки
2 небольшие несладкие булочки
перец и соль по вкусу

Грецкие орехи нужно очистить от тонкой кожицы. Для этого на время положите их в горячую воду. Хлебный мякиш от булочек замочите в теплой воде. Затем блендером смешайте орехи и чеснок до однородной массы. Добавьте к получившейся массе мякиш и тщательно перемешайте. Добавьте оливковое масло, соль и перец, перемешивайте, пока масса не станет однородной по составу и светлого цвета.

Отваренные «аль денте» спагетти выложите на широкую подогретую тарелку и накройте соусом. Сверху посыпьте тертым сыром. Спагетти с соусом из грецких орехов готовы.

Страница для печати

Один комментарий к “Итальянская кухня”

МаринаНоябрь 15th, 2013 - 13:06

Вкусные рецепты. Такие соусы интересные. Дома полно грецких орехов, а вот не знала, что с ними можно приготовить соус к спагетти. Взяла себе на заметку.