Мексиканская кухня полна разнообразных блюд с невероятными названиями и экзотическими вкусами. Гуакамоле по консистенции напоминает что-то вроде густого соуса или овощного паштета, однако по составу это скорее салат, который вполне можно есть с гренками, лепешками или просто с хлебом.
Эта несложная закуска считается не только очень вкусной, но и полезной, так как авокадо, примерно на треть состояшее из жиров тем не менее очень полезно и способно не только снизить уровень холестерина в крови, но и с помощью витамина Е снабдить клетки организма необходимым кислородом и укрепить кожу.
Острый соус, морская соль, красный лук, авокадо, лайм, кинза, чеснок, томаты. Все эти ингредиенты в одной миске – превратятся в небесное гуакамоле.
Ингредиенты / Продукты:
- на 3 стакана
- 3 авокадо
- 2 томата
- 2-3 столовые ложки красного лука
- 2 столовые ложки кинзы
- сок 1 лайма
- 1 зубчик чеснока
- 1 чайная ложка морской соли
- острый соус Чолула по вкусу
Способ приготовления (по шагам):
В большой миске смешайте толченое авокадо, сок лайма и чайную ложку морской соли. Измельчите чеснок, красный лук, кинзу и твердую часть томатов. Добавьте в миску и аккуратно перемешайте. Добавьте острого соуса Чолула по вкусу. Еще раз перемешайте и поставьте в холодильник хотя бы на час, перед тем как подавать на стол.
Примечание: если Вы не боитесь остроты, то можно добавить в гуакамоле свежего или консервированного перца халапеньо.
Разрежьте плод авокадо пополам вдоль ямки и разделите на две половинки.
#
Чтобы удалить косточку возьмите нож, с размаха вонзите его лезвие в косточку и доставайте. Для того чтобы это получилось, нож должен быть хорошо наточенным.
#
Косточка застрянет в лезвии, как на фото и ее можно будет аккуратно удалить с помощью полотенца.
#
Проделайте всю процедуру с двумя оставшимися плодами.
#
Сделайте надрезы крест на крест внутри плода, постаравшись не задеть кожуру.
#
С помощью ложки достаньте все кусочки авокадо и выложите их в большую миску.
#
Опустошенную кожуру можно выбросить, она никак больше не пригодится.
#
Разрежьте лайм на две половинки.
#
Выдавите весь сок на кусочки авокадо. Сок лайма не даст авокадо потерять аппетитный зеленый цвет и приобрести буроватый оттенок.
#
Посыпьте чайной ложкой морской соли.
#
Теперь возьмите приспособление для приготовления картофельного пюре и приготовьте пюре из авокадо.
#
Возьмите чесночницу и измельчите приготовленный зубчик.
#
Выдавите его прямо в миску с толченым авокадо.
#
Затем Вам понадобится примерно 2-3 столовые ложки мелко нарезанного красного лука.
Теперь займитесь томатами. Для начала порежьте их на половинки.
#
С помощью ложки удалите мякоть изнутри.
#
Выложите семечки и мякоть в небольшую мисочку, чтобы после добавить, например, в суп или просто съежьте.
#
Теперь Вам гораздо легче будет мелко порезать томаты.
#
Постарайтесь чтобы лук и томаты были порезаны на примерно одинаковые кусочки.
#
… и мелко накрошите. Вам понадобится одна-две столовые ложки.
#
Все это выложите в миску с авокадо.
#
Возьмите острый соус Чолула. Он готовится на основе чили перца и смеси специй и очень часто используется в мексиканской кухне.
#
Отличная делевянная пробка. Сам же соус тоже очень хорош, а главное подходит для тех, кто любит остренькое, практически ко всем блюдам от тако до попкорна.
#
Добавьте в миску соуса по вкусу.
#
Перемешайте хорошенько и поставьте в холодильник хотя бы на час.
#
Гуакамоле – отличная закуска к шашлыку, барбекю, снекам, гренкам и даже чипсам на Вашем семейном пикнике.
#
4 комментария к “Гуакамоле”
ОЧЕНЬ ЗАИНТЕРЕСОВАЛО НАС, ЧТО ЭТО ЗА СИНИЕ ШТУЧКИ ТАКИЕ ЛЕЖАТ ВОКРУГ ГУАКАМОЛЕ?
Вокруг мисочки с гуакамоле — снеки приготовленные из муки грубого помола с добавлением острых специй, по консистенции они очень напоминают чипсы, да и по вкусу тоже.
В моей семье, жена не равнодушна к острым блюдам, особенно к мексиканской кухни, это произошло после поездки в Мексику на отдых. Там впервые попробовали Гуакамоле, и до сих пор жена готовит его. Советую всем любителям острой кухни вы не пожалеете.
Я обожаю авокадо с тех пор, как первый раз попробовала. Но ела с оливковым маслом и солью. А теперь попробую приготовить такое блюдо, правда остроту добавлять буду чуточку.