Как выбрать гриль для барбекю: обзор основных видов грилей

Опубликовано в Воскресенье, 29-го Ноября, 2020.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Рубрика: Моя газета > Образ жизни > Дом > Как выбрать гриль для барбекю: обзор основных видов грилей

При выборе гриля необходимо учитывать множество факторов: площадь поверхности, способы приготовления пищи, контроль температуры и многое другое. Основное различие между грилями – это тип топлива, используемого для создания тепла. Выберите подходящий гриль, который наилучшим образом соответствует вашим потребностям, узнав о различных типах грилей для барбекю, их плюсах и минусах. Газовый, угольный, гибридный, электрический, Камадо и пеллетный: какой гриль лучше всего подходит для ваших нужд?

Виды грилей по типу топлива:

Газовые грили

Газовые грили — это удобство и контроль. Эти два слова основные аргументы в пользу выбора именно газовых моделей.

Газовая барбекюшница быстро нагревается и готова к работе через 5-10 минут. Контролируйте температуру просто повернув ручку. А поскольку большинство газовых моделей оснащены несколькими горелками, вы без труда создадите отдельные участки для прямого и косвенного метода приготовления.

Плюсы газовых грилей:

Легко контролировать температуру с помощью регуляторов.
Несколько горелок для удобного использования различных температурных зон.
Быстрое начало работы.
Никакого беспорядочного удаления золы.

Минусы газовых грилей:

Менее дымный привкус.
Газ не горит так же горячо как уголь.
Средний и высокий уровень цен.

Выводы: Некоторые стойкие грильщики утверждают, что вы не получите того же дымного аромата, как от готовки на древесном угле, но для многих, удобство того стоит – особенно для быстрого гриллинга. Если хотите приготовить мясо на гриле с минимумом хлопот и усилий, Вам понадобится газовая модель.

Угольные грили

Грили на углях – популярный выбор среди многих, кто любит готовить на свежем воздухе. Интенсивный дымный аромат – визитная карточка блюд, приготовленных на углях. Универсальность – еще один ключевой момент, поскольку постоянное излучаемое тепло помогает на протяжении всего времени работы. Вы можете жарить стейки на высоких температурах или медленно томить большие куски мяса (грудинки, рульки, ребрышки и т. д.).

Плюсы:

Любимый аромат блюд, приготовленный на углях.
Конструкция гриля часто позволяет брать их с собой в дорогу.
Создает более горячий нагрев, что отлично подходит для поджаривания мяса, например, стейка.
Угольные грили доступны по цене.

Минусы:

Для розжига и прогрева гриля потребуется время, в среднем около 20 мин.
Угли необходимо разжигать с помощью стартера, фена или брикетов для розжига.
Жар бывает сложно контролировать. Нужно регулировать подачу воздуха для поддержания необходимой температуры и следить чтобы угли не прогорели.
Добавление угля каждый час-два (зависит от модели).
Пепел и жир необходимо убирать регулярно.

Вывод: Если основная цель получить дымный аромат, и вы готовы потратить чуть больше времени на подготовку, выбирайте гриль на углях.

Грили Kamado (Камадо)

Хотите коптить, жарить или запекать мясо? Попробуйте гриль Камадо. Камадо – это особый тип грилей, с характерной формой, похожей на большое яйцо. Как правило, они сделаны из толстостенного керамического материала, который поглощает и удерживает тепло, что делает эти грили идеальными для жарки или копчения. Грили стиля Камадо могут быть изготовлены из других материалов, в том числе из металла. Работают на древесном угле.

Плюсы:

Керамические Камадо прекрасно сохраняют тепло (что делает их очень экономичными), а металлические версии чрезвычайно долговечны.
Они универсальны и могут использоваться для всего: томления, жарки, выпечки и копчения.
Вы можете достичь широкого диапазона температур, поддерживаемого в течение длительного периода времени.
Керамика (или двойные стенки в металлических моделях) хорошо удерживает влагу в продукте, это помогает сохранять их сочность и невероятную нежность.
Камадо легко чистить.
Долговечность. Керамика не подвержена коррозии и прослужит долгие годы. Ведущие производители рынка предлагают ограниченную пожизненную гарантию.

Минусы:

Относительно тяжелый вес и хрупкость материала. Крупные модели лучше размещать стационарно. При перевозке тщательно упаковывать керамические детали.
Грили Камадо относительно дорогие. Рассматривайте эти грили как долгосрочное вложение.

Вывод: Камадо – многофункциональное оборудование, которое работает как русская печь или печь для пиццы, тандыр, гриль или коптильня. Такой гриль отлично подойдёт всем, у кого есть желания использовать различные методы приготовления барбекю.

Электрические грили

Как и следовало ожидать из названия, электрические грили питаются от традиционных розеток и предназначены для использования в помещении.

Электрические грили обычно имеют небольшие размеры и предназначены для использования на столешнице. Если вы ищете простой способ быстро приготовить еду на гриле, электрический гриль — отличный вариант.

Плюсы:

Можно работать внутри помещения.
Простота в использовании. Включите в розетку и начинайте готовить.
Топливо для гриля всегда под рукой, никаких тяжелых мешков с углем или поездок для заправки газовых баллонов.

Минусы:

Нет традиционного дымного аромата барбекю как от других видов грилей.
Поблизости обязательно должна быть электрическая розетка – так что электрический гриль сложно взять с собой в дорогу.
В основном электрогрили имеют компактные размеры, поэтому размеры жарочной поверхности ограничены.

Выводы: Подходит для: квартир, балконов, патио и других мест, где нельзя использовать угольные или газовые грили.

Пеллетные грили.

Пеллетные грили – это класс грилей, источником тепла и дыма в которых являются ароматизированные древесные гранулы (пеллеты).

Древесные гранулы (пеллеты) бывают разных вкусов. Наиболее популярные: гикори, клен, вишня, яблоко, мескит и пекан. Для работы пеллетной горелки необходимо подключение гриля к внешнему источнику питания (электричеству).

Плюсы:

3 шага для начала работы: Засыпьте пеллеты, включите в розетку, установите нужную температуру. Грилю нужно дать время на прогрев: 10-15 минут.
Многофункциональность: жарьте, запекайте, томите и коптите.
Простота и удобство. Гриль не требует особого внимания в процессе приготовления. Большинство моделей имеют предварительно запрограммированные температуры для разных видов мяса, а некоторые даже оснащены беспроводным управлением с помощью Wi-Fi для максимального удобства.
Грили на пеллетах обеспечивают широкий диапазон температур и могут поддерживать постоянный нагрев. Это удобно для приготовления рецептов, которые требуют много времени: запекание ребер, индейки, бараньей ноги.
Варианты вкусов практически безграничны. Пеллеты изготавливаются из кусочков натуральной древесины с такими ароматами, как гикори, клен, яблоко, мескит, вишня и другие. Можно экспериментировать с различными смесями и комбинациями.

Минусы:

Требуется подключение к электричеству, что не всегда удобно для вечеринки барбекю на свежем воздухе.
Не работает во влажных условиях. Вода и электричество не совместимы. Высокая влажность, дождь или снег могут привести к разбуханию гранул, которые затем могут рассыпаться или превратиться в опилки.
Не самый дешевый вариант для покупки. За качественный гриль на пеллетах придется заплатить примерно 100 тысяч рублей.

Вывод: Пеллетные грили предлагают заманчивую комбинацию удобных функций и универсальность приготовления. Вам почти не нужно прикасаться к ним после загрузки пеллет, установки температуры и размещения продуктов.

Гибридные грили газ/уголь.

Гибрид, как правило, представляет собой гриль с несколькими вариантами топлива, например, комбинированный гриль на газе и угле. Гибридный гриль – это идеальный дуэт, позволяющий насладиться лучшим ароматом дыма, быстрым нагревом и стабильностью приготовления.

Если вы торопитесь, воспользуйтесь преимуществами газового гриля, включите и разогреть гриль за несколько минут, просто нажав кнопку. Если есть свободное время и вы хотите получить дымный аромат, используйте древесный уголь в качестве топлива.

Плюсы:

Возможность работать на двух видах топлива: газе и угле.
Пикантный дымный аромат и простота в эксплуатации.

Минусы:

Поддон для угля не регулируется по высоте. Когда угли разгорятся контролировать температуру внутри гриля становится сложно.
Использование 2-х видов топлива это означает, что на уборку потребуется почти вдвое больше времени.

Вывод: Подходит для всех, кто ценит дымный аромат от угольного гриля и удобство использования газового гриля.

Подведем итоги.

Выбор зависит от личных предпочтений, но важно понимать, как каждый из них может принести пользу вашей кухне на открытом воздухе.

Ищете традиционный дымный аромат барбекю? Камадо, угольный или пеллетный гриль, вероятно, лучший вариант. Для вас удобство важнее? Газовый или электрический гриль может быть лучше.