Имбирное печенье

Опубликовано в Понедельник, 16-го Апреля, 2012.
Следить за новыми комментариями · Оставить комментарий
Теги: Имбирь / Корица / Мука / Патока / Пекарский порошок / Печенье / Сахар / Сладкое / Сливочное масло / Соль / Яйцо
Рубрика: Моя газета > Фото-рецепты > Имбирное печенье

Часто мамы не могут баловать своих малышей вкусной выпечкой, потому, что она сложна в приготовлении, занимает много времени и сил, которые гораздо интереснее потратить на занятия и игры с детьми, чем на мытье посуды или замешивание теста. Этот рецепт довольно простой, не требующий специальных навыков кулинара. Воспроизвести его не сложно. Печенье получается хрустящее снаружи и мягкое внутри. Замешивается оно на патоке, а его вкус отлично подходит как для празднования Рождества, так и для любого семейного торжества.

Мука, темный сахар, патока, корица, несоленое сливочное масло, яйцо, соль, пекарский порошок, молотый имбирь.

Если Вы решили приготовить печенье по этому рецепту, то лучше всего использовать черную патоку (мелассу) без серы. Для этого рецепта она подойдет лучше всего.

Способ приготовления (по шагам):

Разогрейте духовку до 190 градусов и застелите противень пергаментной бумагой или специальным силиконовым листом. Смешайте муку, пекарский порошок, соль, корицу и имбирь в средней миску и отставьте в сторонку на время.

1-2 минуты взбивайте масло с темным сахаром на высокой скорости миксера, пока они не превратятся в однородную массу, напоминающую крем. Вбейте яйцо на средней скорости и патоку, увеличьте скорость и взбейте так, чтобы масса не выглядела загустевшей.

На низкой скорости, постепенно добавляя муку, доведите массу до состояния теста. Используя мерную ложку в 1/4 стакана, отмерьте кусочки теста и скатайте их в ровные шарики. Обваляйте шарики в сахарной пудре или сахарном песке и поместите на противень на достаточном расстоянии друг от друга (не выкладывайте все сразу, так как тесто поднимется и печеньица увеличатся в размере). Влажными пальцами надавите на шарики посредине и придайте печенью плоскую форму. Выпекайте в разогретой духовке 10-12 минут. Перед подачей на стол, охлаждайте минут 5.

1

Смешайте вместе все сыпучие ингредиенты и временно отставьте в сторону. #

2

Смешайте масло и темный сахар до состояния кремовой однородной массы. #

3

Чтобы отмерить необходимое количество патоки Вы можете спрыснуть мерный стакан кулинарным аэрозолем или просто смазать ее обертками, оставшимися от сливочного масла. Это будет гораздо эффективнее, а главное быстрее, чем, если Вы будете выскребать остатки патоки ложкой. #

4

Смешайте… и продолжая смешивать… #

5

Пока масса не станет иметь вид крема и не будет выглядеть сгустившейся (Вы поймете о чем речь, когда увидите). #

6

Продолжая мешать на низкой скорости, начните постепенно добавлять муку. Можете разделить ее примерно на три части, но как следует, размешивайте все, в том числе счищенное со стенок перед очередным добавлением муки. #

7

Теперь все выглядит, как тесто для печенья. #

8

Мерным черпачком в четверть стакана разделите тесто на отдельные кусочки. #

9

Перед тем, как продолжить Вам нужно будет снять все кольца, даже если они обручальные и очень Вам дороги. #

10

Скатайте из разделенного на кусочки теста шарики. #

11

Теперь покачайте их в сахарной пудре или обычном сахарном песке. #

12

Поместите их на приготовленный противень, только постарайтесь разместить подальше друг от друга, потому что тесто поднимется и печеньица увеличатся в размерах. #

13

Смочите пальцы водой и придайте шарикам из теста форму лепешек. Разогрейте духовку до 190 градусов, поставьте противень с печеньем внутрь и выпекайте 10-12 минут. #

14

Прежде чем снимать печенье с противня, дайте ему немного остыть. #

15

Рецепт подразумевает, что у Вас получится 10 печеньиц, но Вы вполне можете уменьшить их размер в пользу количества. #

16

Подавать это печенье лучше всего с чаем. #

А так же по теме:

Овсяное печенье с изюмом и жареным пеканом

Овсяное печенье не только полезное, оно – одно из самых вкусных, но еще вкуснее, если Вы приготовили его сами. Это...

Шоколадное печенье с пеканом

Орех пекан у нас не так популярен, как на западе. Однако, в наших широтах его тоже можно встретить, например, в...

Шоколадное печенье с мятой

Готовить печенье – всегда большое удовольствие, но и хлопотное занятие. Именно поэтому печенье непременно должно быть действительно очень вкусным, чтобы...

Двойное шоколадное печенье

Вино и шоколад для любителей печенья не фантазии, а настоящая очень вкусная реальность. Почему есть рецепты, где в шоколадные торты,...

 Страница для печати

2 комментария к “Имбирное печенье”

1. ДинаИюнь 6th, 2012 - 16:13

   печенье не получилось, способ приготовления написан не корректно, пришлось все выкинуть.

2. Тимофей ПодковыровИюнь 8th, 2012 - 13:21

   То, что печенье не получилось, не делает рецепт некорректным. По крайней мере стоило оставить аргументы перед тем, как делать такие заявления. Возможно все дело в качестве патоки, подходит именно черная патока без серы. В крайнем случае, попробуйте рецепт с более привычными ингредиентами.

Оставить комментарий