Овсяное печенье с изюмом и жареным пеканом

Опубликовано в Пятницу, 30-го Марта, 2012.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Теги: Изюм / Корица / Мука / Овес / Овсяные хлопья / Пекан / Пекарский порошок / Печенье / Пряный ром / Сахар / Сладость / Сливочное масло / Соль / Тростниковый сахар / Экстракт ванили / Яйца
Рубрика: Моя газета > Фото-рецепты > Овсяное печенье с изюмом и жареным пеканом

Овсяное печенье не только полезное, оно – одно из самых вкусных, но еще вкуснее, если Вы приготовили его сами. Это печенье хорошо тем, что к нему подойдет любая начинка: от изюма до орехов, а еще лучше, если Вы добавите все сразу. Для особого аромата можно добавить немного рома, что сделает печенье «пьяным» и невероятно вкусным.

Изюм, пекан, яйца, овес или овсяные хлопья, мука, сахар, пряный ром, экстракт ванили, тростниковый сахар, подсоленное сливочное масло, корица, соль и пекарский порошок.

Ингредиенты / Продукты:

на 3 дюжины печеньиц
1/2 стакана рома (можно использовать темный или пряный ром)
1 стакан изюма (лучше взять несколько видов)
200-250 грамм подтопленного несоленого сливочного масла
1 стакан темного тростникового сахара
1/2 стакана сахара обычного
2 яйца
1 чайная ложка экстракта ванили
2 стакана муки (1,5 стакана, если Вы не используете размоченный изюм)
1 чайная ложка пекарского порошка
1 чайная ложка корицы
3/4 чайной ложки соли крупного помола
3 стакана овса или овсяных хлопьев
3/4 стакана жареного пекана

Если ром – это не для Вас, то можно использовать для замачивания изюма горячую воду. Но, если Вы не собираетесь замачивать изюм, то лучше сократите количество муки примерно на пол стакана.

Способ приготовления (по шагам):

Залейте изюм горячим ромом на 30-45 минут. Если рома недостаточно, чтобы изюм полностью в нем утонул, разбавьте ром теплой водой. Поджарьте пекан на небольшой сковородке примерно 5-7 минут, пока он не станет благоухать.

В небольшой миске смешайте муку, пекарский порошок, корицу и соль и отставьте на некоторое время.

Взбейте масло и сахар до состояния воздушной массы. По одному добавьте яйца, смешивая все после каждого. Отмерьте и добавьте ванильного экстракта. Сыпучую смесь добавляйте понемногу небольшими частями. Не перестарайтесь со смешиванием.

Покрошите или нарежьте жареный пекан и смешайте с овсом и изюмом. Выложите ложкой на противень и поставьте в разогретую до 175-180 градусов духовку на 10-12 минут. Охлаждайте перед подачей к столу 1 минуту. Повторите процедуру с оставшимся тестом.

Особенно изысканный вкус у этого печенья, пока оно еще не остыло.

Для замачивания изюма можно использовать любой золотистый или темный ром, кроме Бакарди. Если рома недостаточно, чтобы полностью покрыть изюм, то можно разбавить его небольшим количеством горячей воды или просто добавить еще рома. #

В большой миске смешайте масло и сахар. #

Взбивайте пока смесь не станет воздушной. #

По одному добавляйте яйца, взбивая все после каждого отдельно. #

Влейте ложку ванильного экстракта и взбивайте еще пару секунд. #

Смешайте муку с пекарским порошком, солью и корицей. #

Всыпайте смесь по чуть-чуть, постепенно помешивая, но не переусердствуйте, так как в этом случае, Вы рискуете получить слишком жесткое печенье. #

Чтобы не возиться слишком долго, можно воспользоваться ручным миксером, но когда вы добавите овес, он может стать бесполезным. #

Слейте примерно половину рома и добавьте изюм с остатками рома в тесто. Теперь миксер Вам точно не поможет, в крайнем случае, можно воспользоваться лопаткой, но руками будет все равно удобнее. #

Нарежьте жареный пекан и тоже добавьте в тесто. #

Ложкой слепите из теста печеньки и выложите их на противень или сковородку для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 175-180 градусов на 10-12 минут. После чего дайте им слегка остыть и можете подавать к столу. #

Этот рецепт непременно понравится Вам. Даже дети, которые из вредности утверждают, будто ненавидят изюм, не смогут устоять. Ром усиливает аромат и вместе с ним тесто подрумянивается очень аппетитно, пекан делает вкус феноменальным и поражает воображение. Печенье лучше всего есть, пока оно еще не остыло. #

Страница для печати