Гранола с сухофруктами

Опубликовано в Вторник, 22-го Мая, 2012.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Теги: Арахис / Арахисовое масло / Изюм / Имбирь / Клюква / Корица / Мед / Оливковое масло / Орехи / Пшеница / Сахар / Соль / Хлопья / Экстракт ванили
Рубрика: Моя газета > Фото-рецепты > Гранола с сухофруктами

В последнее время правильно питаться стало не только полезно, но и модно. Тем не менее, какие бы причины не заставили людей начать следить за своим меню, пусть уж лучше они будут. Это случай, когда цель оправдывает средства, ведь здоровое питание – один из ключевых компонентов здорового организма. Однако просто правильно питаться не так интересно, как правильно питаться вкусно.

Одно из блюд, позволяющих получать удовольствие от еды, и одновременно, пользу организму, это, ставшая не так давно популярной, замена мюсли, часто употребляемая в качестве завтрака или используемая туристами из-за небольшого веса и высокой калорийности и как следствие сытности — гранола.

Не смотря на то, что основными составляющими ингредиентами гранолы являются орехи, овес и мед, существует довольно большое количество разнообразных рецептов ее приготовления, для которых часто используются сухофрукты.

Орехи пекан и арахис, овсяные хлопья, зародыши пшеницы, темный сахар, корица, соль крупного помола, оливковое масло, арахисовое масло, имбирь, мед, сушеные изюм и клюква, экстракт ванили.

Ингредиенты / Продукты:

на 8 стаканов
3 стакана овсяных хлопьев
2-1/4 стакана несоленого жаренного арахиса
1 стакан ореха пекан
3/4 стакана зародышей пшеницы
1-1/4 чайная ложка соли крупного помола
1 чайная ложка молотого имбиря
1/2 чайной ложки корицы
1/2 стакана темного сахара
1/2 стакана меда
1 стакан арахисового масла
1-1/2 чайные ложки экстракта ванили
1/2 стакана оливкового масла
1/2 стакана золотого изюма
1/2 стакана сушеной клюквы

Сделать гранолу совсем не сложно.

Способ приготовления (по шагам):

Разогрейте духовку до 160-165 градусов и застелите противень для запекания пергаментной бумагой.

В большой миске смешайте орехи, овес, пшеницу, корицу, молотый имбирь и соль крупного помола.

В небольшой кастрюле для соуса смешайте темный сахар и мед. Разогрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не начнем пузыриться. Аккуратно добавьте арахисовое масло и экстракт ванили и снова перемешайте. Влейте сладкий сироп в орехи и овес. Перемешайте опять, чтобы масса стала совершенно густой. Влейте немного оливкового масла и перемешайте еще раз.

Выложите смесь на противень и равномерно распределите. Поставьте в духовку и запекайте 35-40 минут, помешивая через каждые 15. Достаньте массу из духовки и смешайте с изюмом и сушеной клюквой.

Дайте остыть. Для хранения поместите в герметичный контейнер.

Приготовьте миску с орехами и овсом, а также зародыши пшеницы и соль, корицу и имбирь. #

Добавьте к орехам пшеницу… #

…и, конечно, специи. #

Все вместе перемешайте и временно отставьте в сторону. #

В небольшой кастрюльке для соусов смешайте темный сахар и мед. Поставьте ее на средний огонь и доведите до кипения. #

Пока готовится сладкий сироп, можно отвлечься на проверку почты, но не забывайте периодически помешивать содержимое кастрюльки, чтобы ничего не сгорело. #

Когда все начнет интенсивно пузыриться, аккуратно добавьте арахисовое масло и экстракт ванили. #

Медленно помешивайте, пока все ингредиенты не перемешаются. #

Влейте получившуюся смесь в орехи и овес. Жаль, но фотография не может передать, как она ароматно пахнет. #

Приготовьтесь приложить силу, потому что теперь все нужно перемешать, а это не так просто, как кажется. #

Когда гранола превратится в комковатую густую массу, полейте ее слегка оливковым маслом. #

Снова перемешайте. Гранола должна вся просто блестеть и сиять. #

Выложите все на пергаментную бумагу или противень для запекания и равномерно распределите по всему периметру. Запекайте в духовке, разогретой до 160-165 градусов, в течение 15 минут. #

Достаньте, перемешайте и верните назад в духовку еще на 15 минут. После этого повторите процедуру еще только один раз, но запекайте после этого только 10 минут. #

После 35-40 минут смесь будет темно золотистой и божественно пахнущей. (Так как на фото этого не видно, есть только один способ проверить – приготовить гранолу). #

Возьмите золотой изюм и сушеную клюкву… хотя, на самом деле, вы можете взять то, что хотите вишни, курагу, финики, сливы и даже клубнику: вариации составляются исходя из индивидуальных предпочтений, и число их практически бесконечно. #

И посыпьте их сверху. #

Перемешайте… #

…и храните в герметичном контейнере на протяжении недели, конечно, в том случае, если Ваши домашние не опустошили банку до того, как ее предполагалось отправить на хранение. #

… Ну, или, если Вы приготовили действительно много гранолы. Подобную смесь Вы не найдете ни в одном магазине или киоске, потому что ни одни мюсли и ни один батончик гранолы, выпускаемый в процессе серийного производства, не способен сравниться с этим восхитительным произведением кулинарии. Брать гранолу с собой – одно удовольствие: и вкусно, и места много не занимает, и достаточно сытная, чтобы умудриться не съесть все и сразу. #

Страница для печати