Пряный картофель по-французски
Наши мамы и бабушки пользовались кулинарными книгами, которые хранились на полках кухонь десятилетиями и передавались по наследству. Сегодня мы выписываем...
Пряный шашлык из креветок
Опубликовано в Среду, 27-го Июня, 2012.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Теги: Адобо / Ананас / Креветки / Лимон / Морепродукты / Оливковое масло / Паприка / Перец / Петрушка / Рис / Соль / Чеснок / Чилпотл / Шашлык
Один из самых распространенных морских деликатесов, такой любимый в сочетании с пивом или как составляющее множества салатов – креветки – не только вкусный, но и полезный продукт. Он показан к употреблению даже детям, из-за низкого содержания жира и наличия в составе микроэлементов йода, калия, кальция и цинка. Врачи считают, что его совершенно безопасно есть аллергикам, а также назначают в качестве профилактики рака. Питаться креветками полезно и тем, кто страдает от заболеваний органов дыхания.
В общем и целом от креветок сплошная польза и удовольствие. Однако, нет предела совершенству и сделать удовольствие еще более полным можно приготовив из них шашлык в пряном соусе, который впечатлит даже самых придирчивых любителей морепродуктов, а также придется по вкусу тем, кто не слишком любит дары моря.
Чтобы приготовить креветки, Вам понадобятся чеснок, петрушка, лимон, оливковое масло, кайенский перец, паприка, соль крупного помола, черный перец и консервированный перец чилпотл в испанском соусе адобо. Этот соус готовится в разных кухнях по разному, однако как испанцы, так и латиноамериканцы и филипинцы используют для его приготовления различные пропорции паприки, орегано, соли, чеснока и уксуса. Маринад Вы можете приготовить сами, смешав ингредиенты исходя из Ваших индивидуальных предпочтений, либо, если есть возможность, купите консервированный чилпотл.
И, конечно, самое главное: несколько свежих очищенных креветок. Если Вы покупаете свежие креветки и чистите их сами, то приготовление этого блюда займет у Вас минут на 20-30 больше, чем, если Вы купите их в магазине очищенными. Чистить креветки – не самое приятное занятие, однако, ничего не поделаешь: порой нам приходится выполнять и грязную работу.
Ингредиенты / Продукты:
- на 4-6 порций
- 3 зубчика чеснока
- 2 перца чилпотл в соусе адобо
- 2 чайные ложки соуса адобо
- сок 1 лимона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка паприки
- 1 столовая ложка свежей петрушки
- 1 чайная ложка соли крупного помола
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- 700 грамм среднего размера креветок
- 4-6 кусочков ананаса
- готовый рис
Способ приготовления (по шагам):
В кухонном процессоре (желательно небольшого размера) приготовьте маринад: смешайте чеснок, перец чилпотл, лимонный сок, оливковое масло, паприку, петрушку, соль, черный перец, хлопья красного перца и кайенский перец.
В большую миску или пластиковый пакет выложите очищенные креветки. Залейте креветки маринадом и как следует обваляйте в нем креветки, а затем оставьте минут на 20-30.
Разогрейте гриль до средней температуры.
Достаньте креветки из маринада и насадите на шампуры по 6 штук на каждый. Готовьте на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны.
Подавайте, выложенными на кусочки зажаренного на гриле ананаса и украшенными листиками петрушки, с рисом, приготовленным по Вашему вкусу.
Примечание: Если Вы используете деревянные шампуры, не забудьте вымочить их в воде. Для этого Вам понадобится не менее часа. Только после этого Вы сможете, не боясь внезапного возгорания, выкладывать их на гриль.
А так же по теме:
