Гуакамоле

Опубликовано в Четверг, 25-го Октября, 2012.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Теги: Авокадо / Гуакамоле / Закуска / Кинза / Лайм / Лук / Салат / Соль / Томат / Чеснок / Чолула
Рубрика: Моя газета > Фото-рецепты > Гуакамоле

Мексиканская кухня полна разнообразных блюд с невероятными названиями и экзотическими вкусами. Гуакамоле по консистенции напоминает что-то вроде густого соуса или овощного паштета, однако по составу это скорее салат, который вполне можно есть с гренками, лепешками или просто с хлебом. Эта несложная закуска считается не только очень вкусной, но и полезной, так как авокадо, примерно на треть состояшее из жиров тем не менее очень полезно и способно не только снизить уровень холестерина в крови, но и с помощью витамина Е снабдить клетки организма необходимым кислородом и укрепить кожу.

Острый соус, морская соль, красный лук, авокадо, лайм, кинза, чеснок, томаты. Все эти ингредиенты в одной миске – превратятся в небесное гуакамоле.

Ингредиенты / Продукты:

на 3 стакана
3 авокадо
2 томата
2-3 столовые ложки красного лука
2 столовые ложки кинзы
сок 1 лайма
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка морской соли
острый соус Чолула по вкусу

Способ приготовления (по шагам):

В большой миске смешайте толченое авокадо, сок лайма и чайную ложку морской соли. Измельчите чеснок, красный лук, кинзу и твердую часть томатов. Добавьте в миску и аккуратно перемешайте. Добавьте острого соуса Чолула по вкусу. Еще раз перемешайте и поставьте в холодильник хотя бы на час, перед тем как подавать на стол.
Примечание: если Вы не боитесь остроты, то можно добавить в гуакамоле свежего или консервированного перца халапеньо.

Разрежьте плод авокадо пополам вдоль ямки и разделите на две половинки. #

Чтобы удалить косточку возьмите нож, с размаха вонзите его лезвие в косточку и доставайте. Для того чтобы это получилось, нож должен быть хорошо наточенным. #

Косточка застрянет в лезвии, как на фото и ее можно будет аккуратно удалить с помощью полотенца. #

Проделайте всю процедуру с двумя оставшимися плодами. #

Сделайте надрезы крест на крест внутри плода, постаравшись не задеть кожуру. #

С помощью ложки достаньте все кусочки авокадо и выложите их в большую миску. #

Опустошенную кожуру можно выбросить, она никак больше не пригодится. #

Разрежьте лайм на две половинки. #

Выдавите весь сок на кусочки авокадо. Сок лайма не даст авокадо потерять аппетитный зеленый цвет и приобрести буроватый оттенок. #

Посыпьте чайной ложкой морской соли. #

Теперь возьмите приспособление для приготовления картофельного пюре и приготовьте пюре из авокадо. #

Возьмите чесночницу и измельчите приготовленный зубчик. #

Выдавите его прямо в миску с толченым авокадо. #

Затем Вам понадобится примерно 2-3 столовые ложки мелко нарезанного красного лука.

Теперь займитесь томатами. Для начала порежьте их на половинки. #

С помощью ложки удалите мякоть изнутри. #

Выложите семечки и мякоть в небольшую мисочку, чтобы после добавить, например, в суп или просто съежьте. #

Теперь Вам гораздо легче будет мелко порезать томаты. #

Постарайтесь чтобы лук и томаты были порезаны на примерно одинаковые кусочки. #

Теперь возьмите кинзу… #

… и мелко накрошите. Вам понадобится одна-две столовые ложки. #

Все это выложите в миску с авокадо. #

Перемешайте. #

Возьмите острый соус Чолула. Он готовится на основе чили перца и смеси специй и очень часто используется в мексиканской кухне. #

Отличная делевянная пробка. Сам же соус тоже очень хорош, а главное подходит для тех, кто любит остренькое, практически ко всем блюдам от тако до попкорна. #

Добавьте в миску соуса по вкусу. #

Перемешайте хорошенько и поставьте в холодильник хотя бы на час. #

Гуакамоле – отличная закуска к шашлыку, барбекю, снекам, гренкам и даже чипсам на Вашем семейном пикнике. #

Страница для печати

4 комментария к “Гуакамоле”

СергейНоябрь 14th, 2012 - 12:30

ОЧЕНЬ ЗАИНТЕРЕСОВАЛО НАС, ЧТО ЭТО ЗА СИНИЕ ШТУЧКИ ТАКИЕ ЛЕЖАТ ВОКРУГ ГУАКАМОЛЕ?
Тимофей ПодковыровНоябрь 14th, 2012 - 14:55

Вокруг мисочки с гуакамоле — снеки приготовленные из муки грубого помола с добавлением острых специй, по консистенции они очень напоминают чипсы, да и по вкусу тоже.
AnhdreyМарт 2nd, 2013 - 11:41

В моей семье, жена не равнодушна к острым блюдам, особенно к мексиканской кухни, это произошло после поездки в Мексику на отдых. Там впервые попробовали Гуакамоле, и до сих пор жена готовит его. Советую всем любителям острой кухни вы не пожалеете.
СветланаИюнь 15th, 2013 - 13:35

Я обожаю авокадо с тех пор, как первый раз попробовала. Но ела с оливковым маслом и солью. А теперь попробую приготовить такое блюдо, правда остроту добавлять буду чуточку.